INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 1 pot de purée d’amande figue-lucuma (185g) – Perl’amande
• 20g de sucre de coco
• 3 oeufs
• 350ml de lait d’avoine – Ecomil
• 30ml d’eau de fleur d’oranger
• 130g de poudre d’amande
• 220g de farine de blé T110
• 80g de son d’avoine
• 1 sachet de poudre à lever
• 100g d’amandes effilées
• 100g de figuettes sèches
• 200g de figuettes
• Amandes effilées
• Sukrin mélis (facultatif)

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez en pommade la purée d’amande avec le sucre de coco
• Ajoutez les oeufs et fouettez
• Versez le lait d’avoine, l’eau de fleur d’oranger et fouettez à nouveau
• Incorporez les ingrédients secs
• Coupez les figuettes en 4 et mélangez-les dans la pâte avec les amandes effilées
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur tournante
• Versez la pâte dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre
• Coupez les figues et 2 et dispersez-les sur la pâte puis parsemez des amandes effilées
• Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
• Saupoudrez du sukrin melis ou du sucre glace