INGREDIENTS (24 pièces)

• 100g de farine de blé T80
• 100g de farine de seigle (ou farine de blé, épeautre…)
• 50g de farine de noix (ou autre farine sans gluten)
• 25g de sucre de coco
• 35ml d’huile de noix (ou autre huile)
• 2 gouttes d’arôme naturel liquide d’orange
• 140ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Farce:

• Pâte de datte
• Noix de pécan

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile, l’arôme et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte

 

Farce:

• Prélevez de la pâte de datte, enveloppez dedans un cerneau de noix de pécan (retirez le surplus de pâte de datte quand la noix de pécan est bien enveloppée)
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Faites des boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-la au creux de votre main, mettez au centre de la farce et refermez la pâte dessus
• Posez dessus un emporte-pièce goutte avec tampon décoratif, pressez pour marquer le décor puis enfoncez au centre un cerneau de noix de pécan
• Placez les biscuits sur une plaque de four puis enfournez-les
• laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les gouttes sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger
• Délicieuses petites pâtisseries pour la fête à venir