INGREDIENTS (24 pièces)

• 120g de farine de blé T80
• 100g de farine de seigle (ou de blé, épeautre…)
• 120g de poudre d’amande
• 25g de sucre de coco
• 80g de margarine végétale allégée
• 2 gouttes d’arôme liquide naturel de citron
• 120ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
• Pâte d’abricot (ou de dattes)
• Amandes entières

PREPARATION

• Dans un récipient,  mélangez les farines avec la poudre d’amande et le sucre de coco
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• versez l’arôme, la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Mettez une amande dans un peu de pâte d’abricot et formez des boules (taille d’une grosse noisette)
• Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux, posez une boule de pâte d’abricot fourrée amande
• Refermez la pâte sur la farce, formez une boule
• Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez
• Préchauffez le four à 180°C (TH.6)
• Posez les maamouls sur une plaque de four
• Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 15 à 20 minutes environ
• Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, laissez refroidir
• Quand ils auront bien refroidi, rangez les maamouls dans une boîte hermétique