INGREDIENTS (28 pièces)

• 70g de farine de sésame – Bioplanète (ou autre farine sans gluten)
• 280g de farine de blé T80
• 30g de graines de sésame blanche grillées
• 25g de sucre de coco
• 40ml d’huile de sésame (ou autre huile)
• 20ml d’eau de fleur d’oranger
• 180ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
• Graines de sésame blanches
• 180g de purée de cranberry, fraise, acerola – Vitabio (ou autre confiture)
• 70ml d’eau
• 2g d’agar-agar

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez la farine de sésame avec la farine, les graines de sésame et la sucre de coco
• Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’eau de fleur d’oranger, le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Formez les boules de la taille d’une noix, roulez les boules dans les graines de sésame, aplatissez un peu la boule puis avec le dessous d’un verre appuyez au centre de la boule pour former un creux
• Posez les fonds de tartelettes sur une plaque de four, plantez les dents d’une fourchette dans le creux des tartelettes
• Enfournez-les et laissez cuire 15 à 20 minutes
• Quand les fonds de tartelettes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Dans une casserole, mettez la purée de fruits, l’eau, l’agar-agar et mélangez
• Mettez le tout à ébullition pendant 3 minutes puis retirez du feu
• Versez la purée de fruits dans le creux des tartelettes, laissez gélifier puis rangez-les
• On se régale 😉