INGREDIENTS (12 parts)

Pâte à tarte:

• 150g de farine T80 (Jardin Bio)
• 150g de farine d’épeautre T110 bio
• 1 pincée de sel
• 80g de margarine végétale allégée
• 100ml de crème liquide végétale allégée

 

Crème coco:

• 125g de noix de coco râpée
• 200g de compote de pommes-yuzu ssa (Andros)
• 25g de sucre de coco
• 160g de crème de coco (St Hubert)

 

Garniture:

• 2 pommes
• 240g d’ananas en conserve ssa
• Noix de coco râpée
• Sirop de fleur de coco

 

 

PREPARATION

Pâte à tarte:

• Dans un récipient, mettez les farines, le sel, mélangez
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte graissé de 30cm de diamètre
• Plantez les dents d’une fourchette sur le fond de tarte, mettez au frais

 

Crème coco:

• Mélangez la noix de coco râpée avec la compote, le sucre de coco et la la crème de coco
• Etalez cette crème sur le fonde tarte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Garniture:

• Pelez et évidez les pommes puis coupez-les en tranchez pas trop fines
• Coupez les rondelles d’ananas en 3
• Posez les tranches de pomme et le morceaux d’ananas sur la crème en alternant et en les chevauchant
• Saupoudrez de la noix de coco râpée sur les fruits puis enfournez la tarte
• Laissez cuire environ 30 minutes
• Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler
• Pour faire brillez les fruits, badigeonnez du sirop de fleur de coco
• Gardez la tarte au frais si elle n’est pas consommée rapidement