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INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelette:

• 150g de farine T110 bio
• 60g de farine d’amandes
• 50g de margarine végétale allégée
• 70ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Crème de poire:

• 200g de compote de poire ssa bio
• 50g de noisette en poudre
• 30g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre

 

Ganache au chocolat:

• 150ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• 100g de chocolat noir 90%
• 15g de sucre de coco

 

Décor:

• Noisettes concassées
• Noisettes entières émondées

 

 

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

• Dans un récipient, mélangez la farine avec les amandes en poudre
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte à tarte, coupez des cercles et foncez-les dans des moules à tartelette graissés
• Plantez les dents d’une fourchette dans la pâte puis enfournez-les
• Faites cuire environ 20 minutes
• Laissez refroidir puis démoulez-les

 

Crème de poire:

• Mélangez la compote avec les noisettes en poudre, le sucre de coco et la vanille en poudre
• Garnissez les fonds de tartelette avec cette crème

 

Ganache au chocolat:

• Faites bouillir la crème liquide, ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux, laissez-le fondre puis mélangez énergiquement
• Incorporez le sucre de coco
• Couvrez la crème de poire avec la ganache, parsemez des noisettes concassées sur les bords et mettez au centre une noisette
• Gardez au frais