INGREDIENTS (20 pièces)

• 70g de farine de châtaigne bio
• 150g de farine 5 céréales complètes bio
• 50g de semoule fine complète bio
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 80g de margarine végétale allégée
• 85ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Farce:

• 80g de noisettes en poudre
• 15g de sucre de coco
• 100g de beurre 100% noisettes
• 10ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• Noisettes entières mondées

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte

 

Farce:

• Mélangez les noisettes en poudre avec le sucre de coco, le beurre de noisette et la crème liquide
• Prélevez de la farce, mettez au centre une noisette, refermez les boules et posez-les sur un plat
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Prenez de la pâte, aplatissez-la au creux de votre main, posez une boule de farce, refermez la pâte sur la boule de farce, et insérez-la dans un moule à mooncake en silicone ou en tampon, démoulez et posez-les sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four
• Laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique