INGREDIENTS (15 parts)

• 3 carottes
• 3 œufs
• 40g de sucre de coco
• 35ml d’huile de lin vierge
• 400ml de crème liquide de soja
• 2/3 de zeste d’une orange
• 150g d’amandes en poudre
• 300g de farine type 110 bio
• 1 sachet de levure chimique
• 20g de cacao en poudre

 

Nappage:

• 150g de philadelphia sans lactose
• le reste du zeste d’orange
• 10g de sucre de coco
• Cacao en poudre

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, la crème de soja, le zeste d’orange et les carottes rappées
• Incorporez les amandes en poudre, la farine, la levure et mélangez bien
• Partagez la pâte en 2 et dans une moitié, mélangez-y le cacao en poudre
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Graissez et farinez un moule à cake de 30cm de longueur
• Versez d’abords de la pâte blanche puis alternez avec la pâte au cacao (vous devez terminez avec la pâte blanche
• Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir avant de le démouler

 

Nappage:

• Râpez les carottes et laissez-les égouttez dans une passoire
• Mélangez le philadelphia avec le sucre de coco, le zeste d’orange et nappez le dessus du cake bien refroidi
• Saupoudrez du cacao en poudre
• Super léger pour un bon petit déjeuner vitaminé