INGREDIENTS
– 150g de farine semi-complète (ou complète) bio
– 70g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)
– 87g de margarine végétale allégée
– 1 cuil à café d’arôme liquide pistache
– 70ml de lait concentré non sucré
– Colorant vert
– 70g d’amandes en poudre
– 10g de sirop d’agave ou de coco
– 1 cuil à café d’arôme liquide citron ou le zeste d’un citron
– 30ml de lait concentré non sucré
PREPARATION
– Dans un récipient, mettez la farine, la fécule de pommes de terre, mélangez
– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
– Versez le lait concentré non sucré, l’arôme pistache, le colorant et malaxez lapréparation jusqu’à obtenir une pâte
– Couvrez-la d’un film alimentaire, le temps de préparer la farce
Farce:
– Mélangez ensemble les amandes en poudre, le sirop d’agave, l’arôme ou le zeste, le lait concentré non sucré et formez une pâte
– Prélevez une boule de pâte de la taille d’une noix, placez-la et étalez-la au creux de votre main en longueur et mettez au milieu un petit boudin de farce d’amandes
– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder
– Mettez l’oval obtenu fourré dans un moule en silicone fougères, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez
– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)
– Posez les fougères sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé
– Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ
– Une fois cuits, laissez refroidir
– Quand ils auront bien refroidi, rangez les gâteaux dans une boîte hermétique