Fougères pistache fourrées aux amandes

 

INGREDIENTS

– 150g de farine semi-complète (ou complète) bio

– 70g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

– 87g de margarine végétale allégée

– 1 cuil à café d’arôme liquide pistache

– 70ml de lait concentré non sucré

– Colorant vert

– 70g d’amandes en poudre

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 1 cuil à café d’arôme liquide citron ou le zeste d’un citron

– 30ml de lait concentré non sucré

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, mettez la farine, la fécule de pommes de terre, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, l’arôme pistache, le colorant et malaxez lapréparation jusqu’à obtenir une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire, le temps de préparer la farce

Farce:

– Mélangez ensemble les amandes en poudre, le sirop d’agave, l’arôme ou le zeste, le lait concentré non sucré et formez une pâte

– Prélevez une boule de pâte de la taille d’une noix, placez-la et étalez-la au creux de votre main en longueur et mettez au milieu un petit boudin de farce d’amandes

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder

– Mettez l’oval obtenu fourré dans un moule en silicone fougères, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les fougères sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, laissez refroidir

– Quand ils auront bien refroidi, rangez les gâteaux dans une boîte hermétique

 

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