Des caramels mous sans sucre, j’en rêvais et Werther’s l’a fait (pour l’instant seulement disponible en Angleterre), trop contente et je me suis bien sûr empressée de les tester dans des biscuits.

Rien à dire, j’ai mangé vraiment du caramel bien fondant dans mes biscuits.

 

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INGREDIENTS

– 200g de farine de seigle bio

– 150g d’amandes complètes en poudre

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 130g de margarine végétal allégée en MG

– 80ml de lait concentré non sucré

– Caramel mous sans sucre

– Chocolat noir

 

PREPARATION

– Versez la farine de seigle, les amandes en poudre, la vanille en poudre dans un récipient, mélangez

– Ajoutez la margarine, sablez le tout entre vos mains

– Incorporez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm, coupez des rectangles avec un emporte-pièce rectangle de 6x4cm

– Coupez les caramels en 2 dans l’épaisseur afin d’obtenir 2rectangles plat de caramel mou

– Sur un rectangle de pâte, posez un morceau de caramel, collez dessus un second rectangle de pâte, aplatissez un peu puis redécoupez avec l’emporte-pièce pour bien coller les 2 biscuits

– Avec une fourchette, faites des marques ou laisser ainsi

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez les biscuits et laissez cuire 20 minutes environ

– Retirez-les du four quand ils sont cuits, laissez refroidir puis remplissez les stries de fourchette avec le chocolat fondu sinon faites des zig zag sur le dessus

– Quand le chocolat a durci, rangez-les dans une boîte hermétique