Tartelettes au riz & au citron vert

 

INGREDIENTS

– 300ml de lait de soja

– 100g de riz complet

 

Pâte pour les fonds de tartelettes:

– 100g de farine de soja bio

– 100g d’amandes en poudre

– 70g de margarine végétale allégée

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 60ml de crème du soja

 

Crème au riz:

– 1 oeuf

– 25g de sirop d’agave ou de coco

– 70g d’amandes en poudre

– 2 citrons vert

– 1 cuil à soupe d’agave cristal

 

PREPARATION

– Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis faites-y cuire le riz complet, égouttez

– Versez le lait de soja dans la casserole, ajoutez-y le riz et remettez à cuire jusqu’à épaississement de la préparation

– Retirez la casserole du feu et laissez refroidir

Pâte pour fond de tartelettes:

– Dans un récipient, mettez la farine de soja, les amandes en poudre, mélangez

– Ajoutez la margarine, sablez le tout entre vos mains

– Versez le sirop d’agave, la crème de soja, malaxez et formez une pâte

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des cercles qui rentreront parfaitement dans vos moules à tartelette

– Beurrez et farinez des moules à tartelettes à bords lisses, foncez-y les cercles de pâte

– Mettez de côté

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

Crème au riz:

– Dans le mélange lait-riz, mélangez l’œuf, le sirop d’agave, les amandes en poudre, le zeste et le jus d’un citron vert

– Mettez cette préparation dans le fond de tarte en bombant le dessus

– Enfournez les tartelettes et laissez cuire environ 30 minutes

– Sortez-les du four quand elles sont cuites et laissez bien refroidir

– Sur feu doux, mettez l’agave cristal à fondre dans une poêle, coupez le citron vert en rondelles fines et sucrez-les dans le sucre fondu sur les deux faces

– Laissez refroidir puis disposez-les sur le dessus des tartelettes (pour décorer et aussi pour parfumer, au moment de manger la tartelette, pressez le jus sur la crème de riz)

– Vous pouvez laisser ainsi ou saupoudrez du sukrin melis

– Gardez ces desserts au frais

 

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