Couronne aux cacahuètes & cacao

 

INGREDIENTS (16 parts)

Cake:

– 2 petits suisse 0% MG

– 100ml de crème liquide 4% MG

– 20ml d’huile de colza

– 1 oeuf

– 20g de sukrin

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 60g de maïzena

– 2 pincées de levure

 

Couronne pâtissière:

– 500ml de lait

– 25g de sukrin

– 50g de poudre pour crème patissière impérial

– 2 oeufs

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 80g de chocolat noir sans sucre

– 50ml de crème liquide 12% MG

– 100g de cacahuètes grillées et mixées

 

Boulettes aux cacahuètes:

– 130g de cacahuètes grillées et mixées

– 70g d’amandes en poudre

– 40g de cacao en poudre

– 30g de sukrin melis

– Crème liquide

 

Coulis chocolat:

– Cacao en poudre

– Crème liquide allégée

– Sukrin

 

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PREPARATION

Cake:

– Dans un récipient mettez les petits suisse, mélangez puis ajoutez la crème liquide, l’huile, l’oeuf, mélangez

– Incorporez le sukrin, la vanille, la maïzena, la levure et mélangez bien le tout

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule rond en silicone qui sera de taille plus grand que la couronne

– Enfournez le cake et laissez-le cuire 20 à 25 minutes

– Une fois le cake cuit, retirez-le du four et laissez le refroidir avant de le démouler

– Mettez de côté

Couronne pâtissière:

– Dans une casserole, versez les 2/3 du lait, ajoutez-y le sukrin, mélangez

– Mettez ce lait sur feu doux à chauffer

– dans un récipient, versez le reste du lait, ajoutez la poudre de crème pâtissière, 1 oeuf, mélangez

– Versez un peu de lait chaud sur la préparation, mélangez puis versez la préparation dans la casserole avec le lait chaud

– Posez la casserole sur feu doux et faites épaissir en remuant sans arrêt

– Mettez de côté

– Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide, retirez du feu, ajoutez les cacahuètes mixées et 1 oeuf

– Versez les 2/3 de la crème pâtissière dans un moule couronne décoré en silicone puis metez au centre la préparation au cacahuètes et recouvrez avec le reste de la crème pâtissière

– Enfournez et laissez cuire 15 minutes puis sortez la courronne du four et laissez refroidir puis mettez le moule au frais pour qu’e ça soit bien froid et compacte

– Démoulez la couronne sur le cake

Boulettes aux cacahuètes:

– Mélangez les cacahuètes avec les amandes en poudre, le cacao en poudre, le sukrin et versez de la crème liquide qui fera tenir la pâte et qui permettra de confectionner des boulettes

– Disposez les boulettes au centre et autour de la couronne

– Faites aun coulis avec du cacao en poudre, de la crème liquide et du sukrin et faites le couler sur la couronne

– C’est long à préparer mais ça le valait, c’est tellement bon

– Dessert à garder au frais

 

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