Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

 

INGREDIENTS (15/20 cookies)

– 3 oeufs

– 50g de sirop d’agave ou de coco

– 20ml d’huile de tournesol

– 300ml de lait de coco

– Le zeste d’un citron

– 75g d’amandes en poudre

– 70g de noix de coco râpée

– 100g de farine de coco bio

– 8g de levure chimique

– 100g de pépites de chocolat sans sucre

– Pâte à tartiner choco-noisettes sans sucre (karéléa)

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave puis incorporez l’huile, le lait de coco, le zeste de citron, mélangez

– Ajoutez les amandes en poudre, la noix de coco, la farine de coco, la levure, malaxez et formez une pâte

– Incorporez les pépites de chocolat

– Préchauffez le four TH.180°

– Prélevez des boules de pâte de la taille d’une clémentine, étalez sur le creux de votre main, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner (que vous aurez mis au frais) au centre puis recouvrez avec las bords de pâte, formez des boules puis aplatissez-les

– Posez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Quand les cookies auront dorés retirez-les du four

– Laissez refroidir puis rangez-les dans une boîte hermétique

 

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