Biscuits au quinoa, pistache fourrés chocolat blanc

INGREDIENTS (15 à 16 pièces)

  • 90g de farine d’épeautre T110
  • 40g de farine de quinoa
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de brisures de pistache
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 80ml de crème liquide végétale
  • chocolat blanc ssa – Torras

PREPARATION

  • Versez dans un récipient les ingrédients secs et mélangez-les
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux, posez un morceau de chocolat blanc
  • Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir le chocolat, roulez entre vos mains pour bien souder
  • Mettez la boule fourrée dans un moule empreinte tourbillon bombé (disponible sur le site Perle dorée), appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor puis retirez l’empreinte
  • Préchauffez le four TH.5 (150/160°)
  • Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé, mettez au centre un bout de pistache
  • Enfournez-les et laissez-les cuire 20 minutes environ
  • Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, retirez-les du four et laissez refroidir

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