INGREDIENTS (15 à 16 pièces)

• 90g de farine d’épeautre T110
• 40g de farine de quinoa
• 50g de poudre d’amande
• 50g de brisures de pistache
• 2 pincées de vanille en poudre
• 20g de sucre de coco
• 40g de margarine végétale allégée
• 80ml de crème liquide végétale
• chocolat blanc ssa – Torras

PREPARATION

• Versez dans un récipient les ingrédients secs et mélangez-les
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux, posez un morceau de chocolat blanc
• Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir le chocolat, roulez entre vos mains pour bien souder
• Mettez la boule fourrée dans un moule empreinte tourbillon bombé (disponible sur le site Perle dorée), appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor puis retirez l’empreinte
• Préchauffez le four TH.5 (150/160°)
• Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé, mettez au centre un bout de pistache
• Enfournez-les et laissez-les cuire 20 minutes environ
• Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, retirez-les du four et laissez refroidir