Tartelettes noisette, fraise & chocolat {Sans lactose}

INGREDIENTS (10 pièces)

Pâte à tartelette:

  • 70g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 325ml de lait d’amande
  • le zeste d’un citron
  • 180g de poudre de noisette
  • 180g de farine de seigle claire T110 – Moulins des moines
  • 1 sachet de poudre à lever

Garniture:

  • 120g de préparation 100% fruits fraise
  • 30ml d’eau
  • 1,50g d’agar-agar

Nappage:

  • 100g de chocolat noir 85%
  • 20g d’huile de coco
  • Noisettes effilées

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

  • Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco
  • Ajoutez les oeufs et fouettez
  • Versez le lait d’amande et fouettez à nouveau
  • Incorporez les ingrédients secs ainsi que le zeste
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • remplissez la pâte dans des moules à tartelette à fond creux
  • Posez les fonds de tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 25 minutes
  • Quand les fonds de tartelettes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler

Garniture:

  • Dans une casserole, mélangez la purée de fruits avec l’eau et l’agar-agar puis mettez à ébullition 3 minutes
  • Garnissez les fonds de tartelettes avec cette préparation

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie
  • Couvrez-en le dessus de la préparation fraise
  • Parsemez des noisettes effilées ou concassées
  • Mettez au frais pour faire durcir le chocolat

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