INGREDIENTS (10 pièces)

Pâte à tartelette:

• 70g de margarine végétale allégée
• 25g de sucre de coco
• 2 oeufs
• 325ml de lait d’amande
• le zeste d’un citron
• 180g de poudre de noisette
• 180g de farine de seigle claire T110 – Moulins des moines
• 1 sachet de poudre à lever

Garniture:

• 120g de préparation 100% fruits fraise
• 30ml d’eau
• 1,50g d’agar-agar

Nappage:

• 100g de chocolat noir 85%
• 20g d’huile de coco
• Noisettes effilées

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

• Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco
• Ajoutez les oeufs et fouettez
• Versez le lait d’amande et fouettez à nouveau
• Incorporez les ingrédients secs ainsi que le zeste
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• remplissez la pâte dans des moules à tartelette à fond creux
• Posez les fonds de tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 25 minutes
• Quand les fonds de tartelettes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler

Garniture:

• Dans une casserole, mélangez la purée de fruits avec l’eau et l’agar-agar puis mettez à ébullition 3 minutes
• Garnissez les fonds de tartelettes avec cette préparation

Nappage:

• Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie
• Couvrez-en le dessus de la préparation fraise
• Parsemez des noisettes effilées ou concassées
• Mettez au frais pour faire durcir le chocolat