INGREDIENTS (9 pains)
- 340ml d’eau tiède
- 300g de farine T80
- 200g de semoule fine complète
- 2 pincées de sel
- 2 cuil à soupe d’huile vierge
- 20g de levure de boulanger
- 1 poignée de graines de nigelle
PREPARATION
- Mettez à tremper la levure dans un peu d’eau tiède
- Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
- Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
- Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
- Incorporez les graines de nigelle
- Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
- Laissez lever pendant 30 minutes
- Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains
- Posez ces petits pains sur des petits assiettes en carton que vous aurez fariné ( pour ne pas les casser au moment de les poser dans la poêle)
- Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
- Préchauffez une poêle épaisse non adhésive sur feu moyen
- Posez un pain, aplatissez un peu et légèrement puis couvrez avec un couvercle en verre ( les pains cuiront bien à l’intérieur grâce à cette astuce)
- Retournez le pain quand le pain a bien doré en dessous et couvrez à nouveau
- Faites ainsi avec le reste des pains
- Trop bon au moment du « Ftour » pour ceux qui jeûnent et pour le petit déjeuner pour les autres 😉
Un pain qui doit être bien parfumé ! Bisous
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Oui tout à fait 😉 Merci Lilou. Bisous 😘
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