Pains au lait & graines de nigelle {Vegan}

pains au lait et nigelle

 

INGREDIENTS (9 pains)

  • 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 20g de levure de boulanger
  • 500g de farine T80 bio
  • 2 pincées de sel
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 10g de graines de nigelle
  • 1cuil à café de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 1cuil à café de sirop d’agave (ou de coco)
  • Graines de nigelle

 

pains au lait et nigelle3

 

PREPARATION

  • Mettez à tiédir le lait
  • Diluez la levure dans un peu de lait
  • Dans un récipient, mettez la farine, le sel, mélangez
  • Ajoutez la margarine, la levure, sablez
  • Versez le lait petit à petit en pétrissant à chaque ajout de lait jusqu’à obtenir une pâte collante
  • Incorporez les graines de nigelle
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains longs de 10cm et posez-les sur une plaque de four
  • Couvrez avec un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Mélangez la crème liquide avec le sirop d’agave, au pinceau badigeonnez-en le dessus des pains et parsemez des graines de nigelle
  • Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes environ
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
  • Trop bon, juste avec de la margarine mais aussi avec une bonne confiture sans sucre

 

pains au lait et nigelle4

Pains à la patate douce, graines de nigelle & de pavot

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INGREDIENTS (8 pains)

  • 300ml d’eau tiède
  • 250g de farine d’épeautre bio (+ pour façonnage)
  • 150g de farine type 80 bio
  • 100g de farine de patate douce bio
  • 1/2 poignée de graines de nigelle
  • 1/2 poignée de graines de pavot
  • 1 cuil à café rase de sel
  • 2 cuil à soupe d’huile
  • 20g de levure de boulanger
  • Crème liquide de soja
  • Mélange graines de pavot et nigelle

 

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PREPARATION

  • Diluez la levure dans un peu d’eau
  • Dans un récipient, mettez les farines, les graines, le sel, mélangez
  • Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains et posez-les sur une plaque de four
  • Badigeonnez de la crème de soja et parsemez les graines
  • Couvrez d’abords la pâte avec une feuille de papier sulfurisé puis avec un torchon
  • Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Enfournez et laissez cuire 15 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
  • Trop bon chaud juste tartiner avec un peu de margarine et de confiture sans sucre bien sûr 😉

 

pains patate douce, nigelles, pavots4

Lunes aux graines de sésame & de nigelle

 

INGREDIENTS (25/30 biscuits)

– 20g de graines de sésame blanches

– 20g de graines de sésame dorées

– 10g de graines de nigelle

– 100g de farine type 110 bio

– 100g de fécule de pommes de terre

– 100g d’amandes en poudre

– 25g de sucre de coco

– 100g de margarine végétale allégée

– 100ml de lait concentré non sucré

 

PREPARATION

– Faites griller les graines dans une poêle puis laissez refroidir

– Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs avec les graines grillées, incorporez la margarine puis sablez la préparation entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Foncez de la pâte dans un moule à empreintes lunes en silicone

– Enfournez le moule et laissez cuire environ 15à 20 minutes

– Retirez du four quand les lunes sont cuites, laissez refroidir, démoulez, puis recommencez l’opération avec la pâte qu’il reste

– Lunes croquantes et très parfumées 😉

 

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