INGREDIENTS (8 esquimaux)

Crème au citron:

• 2 yaourts à la grecque au soja (St Hubert)
• 200g de tofu soyeux
• 50ml de sirop de fruits (Delisucré) ou sirop de coco, d’agave…
• 1 cuil à café d’arôme naturel de citron

 

Coulis de fruits:

• 1 mangue
• 100g de mûres fraîches ou congelées

 

 

PREPARATION

Crème au citron:

• Fouettez les yaourts avec le tofu soyeux, le sirop de fruit et l’arôme
• Mettez cette crème dans des moules à esquimaux, insérez un bâtonnet et mettez au congélateur pendant 5 heures

 

Coulis de fruits:

• Mixez la mangue et les mûres dans un blender et versez le contenu dans un long récipient pour qui enrobera bien les esquimaux
• Démoulez les esquimaux, trempez-les dans le coulis mangue-mûre
• Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé en position debout sur la tête de l’esquimaux
• Recommencez l’opération une 2ème fois pour avoir une bonne couche de couverture de fruit
• Posez ensuite les esquimaux à plat et mettez-les au congélateur
• Quand le coulis aura durci, enveloppez chaque esquimau dans du film transparent puis rangez-les au congélateur
• Sortez l’esquimau 1 petit quart d’heure en le mettant au frigo avant de le déguster