INGREDIENTS (20 petits cakes)

– 175g de pommes de terre

– 2 oeufs

– 40g de sirop d’agave ou de coco

– 30ml d’huile de noisette

– 2 yaourts au soja

– 70g de maïzena

– 1/2 cuil à café de fenouil moulu

– 1/2 cuil à café d’anis moulu

– 1/2 cuil à café de cannelle moulue

– 50g de vermicelles au chocolat noir sans sucre

– 1 pincée de levure chimique

– Chocolat au lait sans sucre

– Noisettes entières émondées

 

PREPARATION

– Râpez les pommes de terre et séchez le tout dans du papier absorbant ou un torchon, couvrez et mettez de côté

– Dans un récipient, fouettez les oeufs en pommade avec le sirop d’agave

– Ajoutez l’huile et les yaourts, fouettez

– Incorporez la maïzena, les pommes de terre rapées, les épices, les vermicelles au chocolat, la levure chimique et mélangez bien le tout

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule silicone à empreintes rectangles creuses ou autre

– Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes

– Quand les petits cakes sont cuits, retirez-les du four et laissez bien refroidir avant de démouler

– Recommencer l’opération s’il reste de la pâte

– Faites fondre le chocolats et mettez-en dans le creux des cakes et plantez une noisette entière

– Rangez dans une boîte hermétique une fois le chocolat durci