INGREDIENTS (15/20 biscuits)

– 100g de farine complète bio

– 100g de farine semi-complète bio

– 50g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

– 85g de beurre allégé

– 40g de crème fraîche 7%MG

– 50ml de lait concentré non sucré

– Chocolat blanc sans sucre

– Extrait de vanille

 

PREPARATION

– Dans un récipient, versez les farines, ajoutez la fécule de pommes de terre, mélangez

– Ajoutez le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux ingrédients secs avec la crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

– Abaissez la pâte sur un plan de travail farine et coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle à piston « cream custard »

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

– Faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez-y de l’extrait de vanille, vous allez obtenir un chocolat crémeux

– Fourrez cette crème entre 2 biscuits

– Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique