INGREDIENTS (environ 15 pains)

• 350 ml de lait d’amande ssa
• 30g de margarine végétale allégée
• 20g de levure de boulanger
• 300g de farine type 80 bio
• 1 pincée de sel
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• Chocolat noir 90%

 

Dorure:

• 1 cuil à soupe de crème d’amande (ecomil) ou lait végétal
• 2 cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco

 

 

PREPARATION

• Faites tiédir le lait d’amande avec la margarine, otez du feu et mettez-y la levure de boulanger
• Dans un récipient, versez la farine, ajoutez la pincée de sel, le sucre de coco, la vanille en poudre, mélangez et sablez le tout
• Versez le lait avec la levure, malaxez, formez une pâte et prétrissez-la pendant 3 minutes environ (si la pâte colle, utilisez de la farine)
• Couvrez la pâte et laissez lever 45 minutes
• Rompez la pâte à brioche puis abaissez-la sur un plan de travail fariné en un grand rectangle
• Coupez des bandes qui seront de la taille des barres de chocolat
• Coupez une tablette de chocolat en bâtonnets, mettez un bâtonnet sur le bords d’une bande, roulez pour envelopper le bâtonnet, posez un 2ème bâtonnet, roulez à nouveau puis coupez la pâte, faites ainsi pour le reste de pâte
• Posez les pains sur une plaque de four, couvrez-les et laissez à nouveau lever 30 minutes
•  Préchauffez le four TH.8 (200°)
•  Mélangez la crème avec le sirop d’agave et dorez le dessus des pains puis enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
•  Quand les pains sont bien dorées, retirez-les du four et laissez refroidir
•  Réchauffez-les au moment de les déguster, ils n’en seront que meilleurs