INGREDIENTS (4 pièces)

Biscuits crus:

• 70g de poudre d’amande
• 40g de farine d’amande – Max De Génie
• 20g de flocons d’avoine (sans gluten)
• 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 30g d’huile de coco fondue
• 20ml de crème liquide végétale

Fondant chocolat:

• 300g de yaourt nature au soja ssa – Alpro
• 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 40g de purée de noix de coco fondue – Koro
• 120g de chocolat noir fondu 90%

Crème d’amande:

• 145g de purée d’amande
• 150g de yaourt nature au soja ssa
• 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• Chocolat noir râpé

PREPARATION

Biscuits crus:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez le sirop d’agave, l’huile de coco, la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis coupez des formes avec un cercle de présentation oblong
• Insérez les formes coupées dans les cercles oblong et mettez de côté

Fondants chocolat:

• Mélangez énergiquement ensemble, le yaourt, le sirop d’agave, la purée de noix de coco et le chocolat fondus
• Remplissez les oblong avec cette préparation

Crème d’amande:

• Fouettez la purée d’amande avec le yaourt et le sirop d’agave
• Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille étoilée et déposez des étoiles de crème sur le fondant chocolat
• Râpez du chocolat et parsemez en sur la crème
• Mettez au frais 5 heures environ puis démoulez délicatement
• Dessert exquis et pas bourratif 😉