Bâtonnets glacés au yaourt, noisette & chocolat croquant {Vegan – Sans gluten – IG bas}

batonnets noisette, chocolat croqiant3

 

INGREDIENTS (4 pièces)

  • 170g de yaourt nature amande – Alpro
  • 80g de purée de noisette ssa
  • 20g de sirop de fleur de coco
  • 3g de gomme xanthane (ou guar)
  • 30g de chocolat noir 90% fondu
  • 15g de noisettes concassées
  • 200g de chocolat au lait ssa
  • 1 cuil à soupe d’huile de coco

 

batonnets noisette, chocolat croqiant2

 

PREPARATION

  • Mettez dans un récipient, le yaourt, la purée de noisette, le sirop de fleur de coco, la gomme xanthane et fouettez le tout au batteur électrique
  • Mélangez les noisettes concassées dans le chocolat fondu
  • dans des moules silicone bâtonnet, étalez un peu de crème à la noisette, couvrez d’un peu de chocolat au noisette, une autre couche de crème à la noisette, du chocolat, insérez un bâtonnet en bois au centre et terminez avec une dernière couche de crème
  • Lissez bien et mettez au congélateur 4 heures environ
  • Faites fondre le chocolat, mélangez-y l’huile de coco et mettez-le dans un récipient haut et étroit
  • Démoulez les bâtonnets et trempez-les dans le chocolat (le chocolat va vite se figer avec la congélation) et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Vous pouvez les déguster de suite, si vous voulez les garder au congélateur pour les manger plus tard, sortez-les 30 minutes avant et gardez-les au réfrigérateur

batonnets noisette, chocolat croqiant

Verrines « fraisier » au yaourt

 

INGREDIENTS

– 60g d’amandes en poudre

– 15g de cacao en poudre

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide

– 3 yaourts nature 0% MG

– 100ml de crème liquide 4% MG

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 50 de pâte coco-amande sans sucre

– 1 pincée de gomme xanthane

– 1 sachet de nappage pour tarte

– 15g de sirop d’agave

– 50ml d’eau

– 150g + 300g de fraises

 

PREPARATION

– Mélangez dans un récipient, les amandes en poudre avec le cacao, le sirop d’agave, l’extrait de vanille liquide

– Mettez cette préparation au fond des verrines (6)

– Dans un récipient, versez les yaourts, la crème liquide, le sirop d’agave, la pâte coco-amandes, la gomme xanthane et fouettez le tout

– Mettez un peu de préparation au yaourt au fond des verrines, coupez des fraises en 2 et collez-les sur les parois des verrines puis remplissez de moitié de préparation au yaourt, coupez des fraises en petits morceaux, mettez-en sur la première couche de yaourt puis recouvrez de préparation au yaourt

– Mixez les 150g de fraises

– Dans une casserole, mettez l’eau, les fraises mixées, le sirop d’agave, le sachet de nappage pour tarte et faites bouillir le tout en mélangeant sans arrêt

– Versez ce nappage sur le dessus des verrines, s’il vous reste des fraises, coupez-les en éventail et posez au centre du nappage

– Mettez ces verrines au frais puis régalez vous légèrement 😉

 

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