Tarte amande, framboises & mûres {Vegan}

mai 2021mai 2021 Loulou1 commentaire

INGREDIENTS (10 parts)

Fond de tarte:

150g de farine de petit épeautre complète – Celnat
100g de poudre d’amande
1 pincée de sel
50g de margarine végétale allégée
40g de compote de pomme
20ml de lait végétal ssa

Crème thé vert-framboise:

250g de purée d’amande framboise-thé vert – Perl’amande
Le zeste d’un petit citron
20g de sirop d’agave
200g de yaourt nature au soja ssa

Garniture:

200g de framboises
150g de mûres

Nappage:

50ml d’eau
10ml de jus de citron
10g de sirop d’agave
1g d’agar-agar

PREPARATION

Fond de tarte:

Dans un récipient, mettez la farine, la poudre d’amande, le sel et mélangez
Ajoutez la margarine , la compote et sablez le tout
Versez le lait, malaxez et formez une pâte
Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte graissé de 20cm de diamètre
Plantez les dents d’une fourchette sur le fond et enfournez-le
Laissez cuire environ 20 minutes
Quand c’est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler sur un plat

Crème thé vert-framboise:

Fouettez la purée d’amande thé vert-framboise avec le zeste, le sirop d’agave et le yaourt
Etalez la crème dans le fond de tarte

Garniture:

Déposez des framboises et des mûres coupées en 2 ( elles étaient grandes) en alternance sur la crème

Nappage:

Dans une casserole, mélangez l’eau avec le jus de citron, le sirop d’agave, l’agar-agar
Mettez à ébullition pendant 2 minutes
Retirez du feu, laissez un peu tiédir puis nappez-en les fruits
Gardez la tarte au frais
Dessert délicieux et frais

Framboisiers au chocolat, crème amande, framboise, thé vert & framboises {Vegan – IG bas}

octobre 2020octobre 2020 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (4 pièces)

Base au chocolat:

280g de crème liquide « amande-cuisine » – La mandorle
160g de chocolat noir 90%
70g d’huile de coco fondue
150g d’amande en poudre
80g de farine d’avoine complète (ou autre farine)
25g de sirop d’agave (ou de coco)

Crème et fruits:

1 pot de purée d’amande-framboise-thé vert – Perl’amande (300g)
2 pots de yaourt nature au soja (ou autre yaourt végétal)
60g de beurre de cacao fondu
20g de sirop d’agave (ou de coco)
250g de framboises

PREPARATION

Base au chocolat:

Faites bouillir la crème liquide, retirez du feu et mettez-y a fondre le chocolat coupé en menus morceaux en remuant sans arrêt et énergiquement
Ajoutez l’huile de coco, les amandes en poudre, la farine d’avoine, le sirop d’agave et mélangez jusqu’à formez une pâte collante
Posez une feuille de papier sulfurisé sur un plateau et étalez-y la pâte assez largement pour couper 8 formes
Mettez le plateau au frais 2 heures

Crème et fruits:

Dans un récipient, mettez la purée d’amande, les yaourts, le beurre de cacao fondu, le sirop d’agave et fouettez le tout au batteur électrique
Reprenez la plaque de pâte chocolatée et coupez-y des formes de votre choix, j’ai choisi des triangles à mousse
Mettez un triangle de pâte au fond de 4 triangles à mousse ou autres, mettez une première couche de crème, posez des framboises sur les bords et au centre puis recouvrez de crème (utilisez une poche, ce sera plus pratique)
Posez sur la dernière couche de crème, un triangle de pâte chocolatée
Décorez le dessus de crème et de framboises puis mettez au frais durant 4 heures environ
Démoulez délicatement et posez-les sur un plat
Petite régalade avec les dernières framboises 😦

Avec le reste de la base chocolatée, vous pouvez des pop circles ou des balls
Refaçonnez le pâte, formez des boulettes, roulez-les dans des brisures d’amande

Coupes aux fruits rouges, kiwis & crème à l’amande {Vegan – Sans gluten}

juin 2020 Loulou1 commentaire

INGREDIENTS (4 coupes)

Compotée de fruits:

2 kiwis
90g de fraises
90g de framboises
100g de préparation fruits kiwi, poire, thé matcha ssa – Vitabio (ou confiture)

Crème à l’amande:

100g de purée amande, framboise, thé vert – Perl’amande
450g de yaourt nature amande – Alpro
25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)

Déco aux fruits:

1 kiwi
4 fraises
10 framboises
Préparation aux fruits kiwi, poire, thé matcha (ou confiture)

Nappage:

Préparation fruits + eau

PREPARATION

Compotée de fruits:

Coupez les kiwis et les fraises en morceaux, pas les framboises
Mélangez-les avec la préparation aux fruits puis déposez-les au fond des coupes

Crème à l’amande:

Fouettez la purée d’amande puis ajoutez-y le yaourt, le sirop d’agave et fouettez bien le tout
Couvrez les fruits avec la crème obtenue

Déco aux fruits:

Coupez des tranches de kiwi que vous couperez à nouveau en 2, coupez des tranches de fraise et coupez les framboises en 2
Commencez par poser les demis tranches de kiwi puis les tranches de fraises, les demis framboise et terminez avec une rangée de préparation aux fruits

Nappage:

Mélangez de la préparation fruits avec un peu d’eau
Passez le mélange dans une petite passoire pour retenir les morceaux
Puis au pinceau, nappez-en les fruits
Gardez au frais
Rien de mieux que ce genre de dessert frais et fruitée quand on a un coup de chaud 😉

Petits cakes au thé noir & aux noix {Sans lactose}

mars 2019 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS (6 cakes)

300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
2 cuil à café de thé noir (Miss grey – Tree of Tea) Recevoir coffret découverte gratuit
4 oeufs
30g de sucre de coco
40ml d’huile de lin vierge
100g de noix en poudre (ou amandes en poudre)
100g de farine d’orge bio
210g de farine T80 (Jardin Bio)
1 sachet de poudre à lever
80g de cerneaux de noix concassées
80g de noix de macadamia concassées

PREPARATION

Faites tiédir le lait de soja, ajoutez-y les feuilles de thé noir et laissez infuser puis filtrez
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Versez l’huile, le lait au thé noir, fouettez
Incorporez la poudre de noix, les farines, la poudre à lever, les noix (gardez-en quelques unes pour en parsemer sur le dessus des cakes)
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Remplissez la pâte dans des petits moules à cakes graissés et farinés
Parsemez des noix
Enfournez et faites cuire environ 35 minutes
Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four
Laissez refroidir puis démoulez

Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

novembre 2017mars 2018 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (12 feuilles)

– 85g de margarine végétale 50% MG

– 3 oeufs

– 2 yaourts au soja nature

– 1 cuil à café de thé matcha en poudre

– 1 cuil à soupe d’écorce d’orange en poudre

– 50g de semoule fine complète bio

– 40g de farine semi-complète bio

– 6g de levure chimique

– 12 dattes dénoyautées

PREPARATION

– Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade

– Incorporez les oeufs, puis les yaourts et bien fouetter

– Ajoutez le thé matcha et l’écorce d’orange en poudre mélangez

– Versez la semoule, la farine, la levure et bien mélanger

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Mettez un peu de pâte au fond d’un moule en silicone feuille, posez une datte sur la pâte puis recouvrez de pâte

– Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes environ

– Retirez du four une fois les feuilles cuites et laissez refroidir avant de démouler

– Rangez dans une boite hermetique

Cake au thé vert, graines de grenades & figues sèches

octobre 2017mars 2018 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (15/20 parts)

– 30g de graines de grenades sèches

– 4 figues sèches sans sulfites

– 10g d’extrait de de thé vert en poudre

– 50ml de lait

– 2 oeufs

– 25g de sucre de coco

– 40ml d’huile de sésame grillé

– Le zeste d’un citron

– 2 yaourts brassés nature

– 150ml de lait

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de fécule de pommes de terre

– 120g de farine semi-complète bio

– 1/2 sachet de levure chimique

– Graines de sésame complète

PREPARATION

– Trempez les graines de grenade dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydratées puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon

– Chauffez les 50ml de lait puis infusez-y le thé

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre de coco, incorporez ensuite l’huile, les yaourts, le zeste de citron, le lait infusé au thé, le lait

– Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine semi-complète, la levure et mélangez bien le tout

– Coupez les figues en petits cubes puis incorporez-les avec les graines grenade dans la pâte et malaxez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake de 25cm, parsemez les graines de sésame complètes et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez-le une fois refroidi et posez-le sur un plat

– Le cake aura une consistance moitié cake moitié flan

– Gardez le cake au frais s’il n’est pas mangé rapidement