Framboisiers au chocolat, crème amande, framboise, thé vert & framboises {Vegan – IG bas}

INGREDIENTS (4 pièces)

Base au chocolat:

  • 280g de crème liquide « amande-cuisine » – La mandorle
  • 160g de chocolat noir 90%
  • 70g d’huile de coco fondue
  • 150g d’amande en poudre
  • 80g de farine d’avoine complète (ou autre farine)
  • 25g de sirop d’agave (ou de coco)

Crème et fruits:

PREPARATION

Base au chocolat:

  • Faites bouillir la crème liquide, retirez du feu et mettez-y a fondre le chocolat coupé en menus morceaux en remuant sans arrêt et énergiquement
  • Ajoutez l’huile de coco, les amandes en poudre, la farine d’avoine, le sirop d’agave et mélangez jusqu’à formez une pâte collante
  • Posez une feuille de papier sulfurisé sur un plateau et étalez-y la pâte assez largement pour couper 8 formes
  • Mettez le plateau au frais 2 heures

Crème et fruits:

  • Dans un récipient, mettez la purée d’amande, les yaourts, le beurre de cacao fondu, le sirop d’agave et fouettez le tout au batteur électrique
  • Reprenez la plaque de pâte chocolatée et coupez-y des formes de votre choix, j’ai choisi des triangles à mousse
  • Mettez un triangle de pâte au fond de 4 triangles à mousse ou autres, mettez une première couche de crème, posez des framboises sur les bords et au centre puis recouvrez de crème (utilisez une poche, ce sera plus pratique)
  • Posez sur la dernière couche de crème, un triangle de pâte chocolatée
  • Décorez le dessus de crème et de framboises puis mettez au frais durant 4 heures environ
  • Démoulez délicatement et posez-les sur un plat
  • Petite régalade avec les dernières framboises 😦

  • Avec le reste de la base chocolatée, vous pouvez des pop circles ou des balls
  • Refaçonnez le pâte, formez des boulettes, roulez-les dans des brisures d’amande

Coupes aux fruits rouges, kiwis & crème à l’amande {Vegan – Sans gluten}

coupes aux fruits rouges, kiwis et crème à l'amande4

 

INGREDIENTS (4 coupes)

Compotée de fruits:

  • 2 kiwis
  • 90g de fraises
  • 90g de framboises
  • 100g de préparation fruits kiwi, poire, thé matcha ssa – Vitabio (ou confiture)

 

Crème à l’amande:

  • 100g de purée amande, framboise, thé vert – Perl’amande
  • 450g de yaourt nature amande – Alpro
  • 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)

 

Déco aux fruits:

  • 1 kiwi
  • 4 fraises
  • 10 framboises
  • Préparation aux fruits kiwi, poire, thé matcha (ou confiture)

 

Nappage:

  • Préparation fruits + eau

 

coupes aux fruits rouges, kiwis et crème à l'amande2

 

PREPARATION

Compotée de fruits:

  • Coupez les kiwis et les fraises en morceaux, pas les framboises
  • Mélangez-les avec la préparation aux fruits puis déposez-les au fond des coupes

Crème à l’amande:

  • Fouettez la purée d’amande puis ajoutez-y le yaourt, le sirop d’agave et fouettez bien le tout
  • Couvrez les fruits avec la crème obtenue

Déco aux fruits:

  • Coupez des tranches de kiwi que vous couperez à nouveau en 2,  coupez des tranches de fraise et coupez les framboises en 2
  • Commencez par poser les demis tranches de kiwi puis les tranches de fraises, les demis framboise et terminez avec une rangée de préparation aux fruits

Nappage:

  • Mélangez de la préparation fruits avec un peu d’eau
  • Passez le mélange dans une petite passoire pour retenir les morceaux
  • Puis au pinceau, nappez-en les fruits
  • Gardez au frais
  • Rien de mieux que ce genre de dessert frais et fruitée quand on a un coup de chaud 😉

 

coupes aux fruits rouges, kiwis et crème à l'amande

Petits cakes au thé noir & aux noix {Sans lactose}

cakes au thé et aux noix

 

INGREDIENTS (6 cakes)

  • 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 2 cuil à café de thé noir (Miss grey – Tree of Tea) Recevoir coffret découverte gratuit 
  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de lin vierge
  • 100g de noix en poudre (ou amandes en poudre)
  • 100g de farine d’orge bio
  • 210g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 80g de cerneaux de noix concassées
  • 80g de noix de macadamia concassées

 

cakes au thé et aux noix2

 

PREPARATION

  • Faites tiédir le lait de soja, ajoutez-y les feuilles de thé noir et laissez infuser puis filtrez
  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait au thé noir, fouettez
  • Incorporez la poudre de noix, les farines, la poudre à lever, les noix (gardez-en quelques unes pour en parsemer sur le dessus des cakes)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans des petits moules à cakes graissés et farinés
  • Parsemez des noix
  • Enfournez et faites cuire environ 35 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four
  • Laissez refroidir puis démoulez

 

Cake thé noir & noix 5

Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

 

INGREDIENTS (12 feuilles)

– 85g de margarine végétale 50% MG

– 3 oeufs

– 2 yaourts au soja nature

– 1 cuil à café de thé matcha en poudre

– 1 cuil à soupe d’écorce d’orange en poudre

– 50g de semoule fine complète bio

– 40g de farine semi-complète bio

– 6g de levure chimique

– 12 dattes dénoyautées

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade

– Incorporez les oeufs, puis les yaourts et bien fouetter

– Ajoutez le thé matcha et l’écorce d’orange en poudre mélangez

– Versez la semoule, la farine, la levure et bien mélanger

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Mettez un peu de pâte au fond d’un moule en silicone feuille, posez une datte sur la pâte puis recouvrez de pâte

– Enfournez et laissez cuire  20 à 25 minutes environ

– Retirez du four une fois les feuilles cuites et laissez refroidir avant de démouler

– Rangez dans une boite hermetique

 

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Cake au thé vert, graines de grenades & figues sèches

 

INGREDIENTS (15/20 parts)

– 30g de graines de grenades sèches

– 4 figues sèches sans sulfites

– 10g d’extrait de de thé vert en poudre

– 50ml de lait

– 2 oeufs

– 25g de sucre de coco

– 40ml d’huile de sésame grillé

– Le zeste d’un citron

– 2 yaourts brassés nature

– 150ml de lait

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de fécule de pommes de terre

– 120g de farine semi-complète bio

– 1/2 sachet de levure chimique

– Graines de sésame complète

 

PREPARATION

– Trempez les graines de grenade dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydratées puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon

– Chauffez les 50ml de lait puis infusez-y le thé

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre de coco, incorporez ensuite l’huile, les yaourts, le zeste de citron, le lait infusé au thé, le lait

– Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine semi-complète, la levure et mélangez bien le tout

– Coupez les figues en petits cubes puis incorporez-les avec les graines grenade dans la pâte et malaxez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake de 25cm, parsemez les graines de sésame complètes et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez-le une fois refroidi et posez-le sur un plat

– Le cake aura une consistance moitié cake moitié flan

– Gardez le cake au frais s’il n’est pas mangé rapidement

 

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