M’chekla amande-tamarin {Vegan}

m'chekla amande-tamarin

 

INGREDIENTS (26 pièces)

Farce:

  • 175g d’amandes en poudre
  • 50g de concentré de tamarin
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 75ml de crème fraîche de soja (St Hubert)

 

Pâte:

  • 250g de farine type 80 bio
  • 50g de farine d’amarante bio
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 75g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide d’amande (Ecomil)
  • Sucre de fleur de coco
  • Amandes entières non émondées

 

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PREPARATION

Farce:

  • Mélangez ensemble les amandes en poudre, le concentré de tamarin, le sucre de coco, la cannelle et formez une farce
  • Abaissez la farce sur une feuille de papier sulfurisé, coupez des ovales avec un emporte pièce
  • Posez les ovales de farce sur un plateau et mettez de côté

 

Pâte:

  • Dans un récipient, mettez les farines, le sucre de coco, la cannelle, mélangez
  • Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème d’amande, malaxez et formez une pâte
  • Abaissez la pâte, coupez la pâte avec le même emporte pièce que pour les ovales de farce et coupez des ovales de pâte avec le tampon décoratif de l’emporte pièce
  • Vous devez avoir le même nombre d’ovales unis et marqués au tampon
  • Mouillez les ovales unis, posez dessus un ovale de farce, mouillez et collez un ovale avec tampon
  • Dans le creux de l’ovale, déposez un peu de sirop de fleur de coco puis enfoncez une amande entière au centre de chaque m’chekla
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Posez les m’chekla sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes, une fois que les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

 

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Aïd El Fitr Moubarak

Bonne fête de l’Aïd à tous les musulmans du monde!

 

Pleins de bonnes choses durant cette journée, plein de rire et de joie autour de vos proches.

Mon cœur et mes pensées sont aussi avec celles et ceux qui vont le fêter dans des pays en guerre. Que Dieu les aide à avoir malgré tout un bel Aïd. Amine.

Voici mes gâteaux réalisés pour cette occasion!

 

On commence par le plateau:

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Mooncakes cajou-cranberries

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Roses fourrées abricot-raisins secs

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Biscuits aux dattes et noix de coco

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Chaussons à la pistache

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M’chekla amande-tamarin

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Biscuits cacahuètes-chocolat

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Recettes à venir très bientôt!