Crumble pommes-framboises {Vegan – Sans gluten – IG bas}

 

INGREDIENTS (3 crumbles)

  • 3 pommes
  • 20ml de sirop de fruit (délisucré) ou sirop de coco ou d’agave
  • 130g de framboises
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 30g d’amande en poudre
  • 20g de flocons de noix tigrées (souchet)
  • 10g de sucre de coco
  • 1cuil à soupe de margarine végétale allégée

 

crumble pommes-framboises3

 

PREPARATION

  • Coupez les pommes pelées en petits morceaux et faites-les fondre dans une poêle à feu doux
  • Retirez du feu quand les morceaux de pommes ont fondu mais sans être en bouilli
  • Laissez refroidir
  • Ajoutez ensuite les framboises, le sirop de fruit, la vanille en poudre et mélangez le tout
  • Mettez cette préparation dans des cercles à mousse (ou des ramequins)
  • Dans une poêle, mettez les amandes en poudre, les flocons de souchet, le sucre de coco, faites griller légèrement puis retirez du feu et incorporez la margarine
  • Couvrez les dessus des fruits avec ce mélange
  • Mettez au frais 2 heures puis démoulez-les
  • Crumbles très facile et rapide à réaliser, sans cuisson au four
  • Très frais avec cette chaleur et léger
  • La boule de glace qui accompagne mon crumble est à la vanille et sans sucre bien sûr

 

crumble pommes-framboises4

Cake-flan aux myrtilles & aux abricots {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}

 

cake flan abricot myrtille3

 

INGREDIENTS (10 parts)

Pâte à cake:

  • 3 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café d’arôme liquide orange
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 2 yaourts au soja (200g)
  • 80g de farine de souchet bio
  • 130g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 1 sachet de levure

 

Pâte à flan:

  • 250ml de lait de soja ssa
  • 2 oeufs
  • 20g d’erythritol ou xylitol
  • 40g de lupin bio
  • Le zeste d’1/2 citron
  • 125g de myrtilles
  • 450g d’abricots

 

Glaçage:

  • Confiture d’abricots ssa

 

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’arôme, l’huile, les yaourts, fouettez
  • Ajoutez les farines, la levure, mélangez
  • Graissez et farinez un moule à manqué de 25cm de diamètre
  • Versez la pâte dans le moule et avec une maryse, montez la pâte sur les bords et laissez en au fond
  • Mettez au frais

Pâte à flan:

  • Mettez le lait à chauffer dans une casserole
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’erythritol puis ajoutez la farine de lupin et le zeste de citron
  • Versez un peu de lait chaud dans la préparation, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et mettez à épaissir en remuant sans arrêt
  • Versez la pâte à flan dans le fond de cake
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Coupez les abricots en petits morceaux et dispersez-les sur la pâte à flan ainsi que les myrtilles
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Glaçage:

  • Etalez la confiture sur le dessus des fruits
  • Gardez au frais

 

cake flan abricot myrtille2

 

Sablés aux noix de cajou & chocolat {Vegan – Sans gluten – IG bas}

 

sablés aux noix de cajou et chocolat

 

INGREDIENTS (42 pièces)

  • 130g de farine de quinoa bio
  • 120g de farine de souchet bio
  • 135g de noisettes en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide de soja
  • 230g de chocolat noir 90%
  • 180g de noix de cajou grillées et concassées grossièrement

 

sablés aux noix de cajou et chocolat3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et forme une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte et coupez des formes avec un emporte-pièce oval
  • Posez les sablés sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les sablés ont doré, retirez-les du four
  • Laissez refroidir
  • Faites fondre le chocolat et mélangez-y les noix de cajou concassées
  • Couvrez les biscuits de cette préparation
  • Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique
  • Je ne sais comment vous dire, en fait il n’y a pas de mot tellement c’est une tuerie, ce croquant et ce gout des noix de cajou mélangées au chocolat c’est un vrai délice, à refaire 😉

 

sablés aux noix de cajou et chocolat4