Biscuits aux céréales & chocolat façon « Granola » {Sans gluten – Vegan}

INGREDIENTS (30 pièces)

PREPARATION

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sec, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
Abaissez la pâte et coupez des ronds avec un emporte-pièce plus petit de 2mm par rapport au diamètre du moule à chocolat
Faites des petits trous avec un cure-dent sur le dessus des biscuits
Posez-les sur une plaque de four et enfournez-les
Laissez cuire environ 15 minutes
Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
Faites fondre le chocolat, remplissez les ronds vagues d’un moule à chocolat avec le chocolat fondu et placez les biscuits, face sans trous sur le chocolat
Mettez au frais pour que ça durcisse rapidement, démoulez puis recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de biscuit
De vraies petites douceurs quand on aime le chocolat 😉

Tartelettes orange, clémentine & crème coco {Sans gluten – Vegan}

INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelettes:

Crème orange, clémentine:

Crème coco:

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez-les dans des cercles ou des moules tartelette de 8cm de diamètre
Enfournez-les et laissez cuire environ 15 minutes
Sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler

Crème orange, clémentine:

Pressez les fruits, récupérez le jus sans la pulpe (environ 365ml du jus)
Versez ce jus dans une casserole et mélangez-y le sucre de bouleau, la compote de pomme, la farine de lupin et l’agar-agar
Mettez la préparation à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes en remuant sans arrêt
Retirez la crème du feu et laissez un peu refroidir puis remplissez-en les fonds de tartelettes
Mettez les tartelettes au frais

Crème coco:

Fouettez le yaourt de soja avec le sucre de bouleau, la purée de coco fondue, la vanille en poudre et la gomme guar
Mettez cette crème dans des moules en silicone tourbillon ou autre et mettez le moule au congélateur 3 heures (si vous n’avez pas de moule, vous pouvez remplir une poche avec une douille et décorer le dessus de la crème aux agrumes)
Démoulez et posez les tourbillons sur la crème d’agrumes
Gardez au frais

INGREDIENTS (26 pièces)

PREPARATION

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs
Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
Versez le lait de soja, malaxez et formez une pâte
Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
Abaissez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm
Si vous avez un tampon spéculoos, marquez-en la pâte puis coupez des rectangles avec un emporte-pièce
Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
Laissez cuire environ 10 à 15 minutes (pas plus, ça assécherait les biscuits)
Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les ranger
Bien sûr ils ne valent pas les vrais spéculoos parce faible en sucre mais ils sont quand même délicieux avec la saveur des épices 😉