Gâteau aux biscuits, chocolat & noix de coco {Vegan}

INGREDIENTS (9 parts)

Crème à la noix de coco:

  • 180g de yaourt au soja nature façon skyr – Alpro
  • 75g de purée de noix de coco fondue
  • 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 50g de noix de coco râpée
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 30g de chocolat noir 28% coupé en morceaux

Crème au chocolat:

  • 210g yaourt au soja nature façon skyr – Alpro
  • 100g de chocolat noir 85% fondu
  • 10g de sirop d’agave (ou sirop de coco)

Biscuits et trempage:

  • Eau tiède
  • Petits beurres aux pépites de chocolat ssa (environ 4 paquets) – Karéléa

Déco:

  • Cacao en poudre

PREPARATION

Crème à la noix de coco:

  • Dans un récipient, mettez le yaourt, la purée de noix de coco, le sirop d’agave, la noix de coco râpée, la vanille en poudre et fouettez le tout au batteur électrique puis incorporez les morceaux de chocolat

Crème au chocolat:

  • Faites comme pour la crème à la noix de coco

Biscuits et trempage:

  • Posez sur un plat un moule de présentation carré de 20×20 cm
  • Trempez des petits beurre dans de l’eau tiède puis placez-les sur le fond du moule (je n’ai rien ajouté dans l’eau car les petits beurre contiennent ce qu’il faut en goût)
  • Commencez par étalez une couche de crème au chocolat
  • Remettez une couche de petits beurre trempés
  • Etalez une couche de crème à la noix de coco
  • Une autre couche de petits beurre puis le reste de la crème au chocolat
  • Une dernière couche de petits beurre et finissez avec ce qui reste de crème à la noix de coco
  • Mettez au frais 3 heures

Déco:

  • Coupez des bandes de papier, placez-les en diagonales et saupoudrez du cacao en poudre
  • Retirez les bande de papier et remettez au frais
  • Dessert sans cuisson et délicieux 😉

Sablés au sésame & au chocolat façon petit-écolier {Option vegan}

 

INGREDIENTS 

– 300g de chocolat noir sans sucre

– 200g de farine de seigle bio

– 100g de fécule de maïs

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 120ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)

– Graines de sésame

 

PREPARATION

– Faites fondre le chocolat et versez-le dans un moule à empreinte petites gaufres, faites durcir au frais, démoulez et recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de chocolat

– Gardez-les au frais

– Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs, mélangez

– Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le sirop d’agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez la pâte reposer 15 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle plus grand que la forme des gaufres au chocolat

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Mouillez les bords des rectangles et collez-y des graines de sésame

– Posez les sablés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes environ

– Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir

– Collez au centre de chaque sablés une gaufre au chocolat avec du chocolat fondu

– Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique

 

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Chocolats au lait fourrés à la pistache

 

INGREDIENTS (25 chocolats)

– 400g de chocolat au lait sans sucre (Poulain)

– 130g de beurre de pistache (100%)

– 40g de petits beurre sans sucre mixés (Karéléa)

– Chocolat blanc sans sucre

 

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PREPARATION

– Faites fondre le chocolat puis nappez-en le fond et les parois d’un moule chocolat à empreintes fleurs ou autre, mettez à durcir au frais

– Dans un récipient, mélangez le beurre de pistache avec les petits beurres mixés

– Remplissez les empreintes chocolatées avec la préparation à la pistache puis couvrez avec du chocolat fondu

– Remettez au frais pour un total durcissement

– Quand les chocolats ont durcis, démoulez-les et recommencez l’opération avec le chocolat et la préparation qui restent

– Une fois les chocolats démoulés, décorez le dessus avec du chocolat blanc

– Gardez les chocolat au frais si vous les aimez durs sinon si vous les aimez tendres, gardez-les à température ambiante

 

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Verrines cheesecake framboise & nectarine

 

INGREDIENTS (6 verrines)

– 5 petits beurre sans sucre (Karelea)

– 120g de crème Philadelphia allégée (11% MG)

– 120g de fromage blanc à la crème (Monoprix)

– 20g d’agave cristal (poudre) ou sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 125g de framboises

– 2 nectarines jaunes

– 1 compote de fruits rouges sans sucre

– 1 compote fruits d’été sans sucre (Tropicana)

 

PREPARATION

– Ecrasez les petits beurre et mettez les brisures au fond des verrines

– Dans un récipient; fouettez la crème Philadelphia avec le fromage blanc, l’agave cristal, la vanille en poudre

– Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux

– Mettez de la crème sur les biscuits, des framboises, des morceaux de nectarines, couvrez avec le reste de crème

– Sur 3 verrines, mettez de la compote de fruits rouges et décorez de tranches de nectarines et sur les 3 autres de la compote de fruits d’été et posez des framboises au centre

– Délicieux, frais, ce qu’il faut en ce moment 😉

– Gardez au frais

 

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