Biscuits cacaotés fourrés châtaigne {Vegan}

biscuits cacaotés fourrés chataigne3

 

INGREDIENTS (28 pièces)

  • 250g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 60g de cacao maigre en poudre
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 25g de sucre de coco
  • 75g de margarine végétale allégée
  • 140ml de crème liquide de soja

 

Fourrage:

  • 100g de purée de chataigne ssa
  • 10g de sucre de coco
  • 20g de lait en poudre de soja ou de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre

 

biscuits cacaotés fourrés chataigne

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide de soja, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5 cm
  • Marquez la pâte avec un tampon décoratif rond puis coupez les ronds avec un emporte-pièce
  • Posez les biscuits sur une plaque de four puis enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes pour qu’ils soient croquant sinon moins si vous les voulez tendre
  • Quand les biscuits sont cuits sortez-les du four et laissez-les refroidir

 

Fourrage:

  • Mélangez la purée de châtaigne avec le sucre de coco, le lait en poudre et la vanille
  • Fourrez la crème entre 2 biscuits
  • Rangez les gâteaux dans une boite hermétique

 

biscuits cacaotés fourrés chataigne2

 

 

Biscuits façon oréo à la crème de coco {Vegan – Sans gluten – IG bas}

 

INGREDIENTS (36 pièces)

Biscuits:

  • 180g d’amandes en poudre
  • 120 g de farine d’avoine sans gluten
  • 25g de sucre de coco
  • 50g de cacao en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • le zeste d’un citron
  • 110ml de crème de soja

 

Crème de coco:

  • 50g de farine de coco
  • 30g de sirop de caroube
  • 150g de crème de soja ou de coco
  • 20g d’huile de coco

 

biscuits façon oréo au citron et crerme au coco4

 

PREPARATION

Biscuits:

  • Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine, sablez le tout entre vos mains
  • Incorporez le zeste de citron
  • Versez la crème de soja, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez une plaque aux moules biscuits et foncez-y des morceaux de pâte, aplatissez bien
  • Enfournez et laissez cuire 20 minutes
  • Retirez du four, laissez refroidir un peu puis démoulez (les biscuits vous paraitront secs mais ils vont s’attendrir et devenir plus fondants)
  • Recommencez avec la pâte restante

 

Crème de coco:

  • Mélangez la farine de coco avec le sirop de caroube, la crème liquide et l’huile de coco fondue
  • Mettez cette crème entre 2 biscuits
  • Rien à voir avec les oréos mais vraiment bons 😉

 

biscuits façon oréo au citron et crerme au coco6

Big cookie cake aux « oréo »

 

INGREDIENTS (16 parts)

Cakes (sans gluten):

– 85g de margarine végétale allégée x 2

– 20g de sucre de coco x 2

– 2 oeufs x 2

– 100ml de crème liquide de soja x 2

– 100g d’amande en poudre x 2

– 50g de farine d’avoine sans gluten x 2

– 1 sachet de levure chimique x 2

– 60g de morceaux de chocolat x 2

 

Crème:

– 200g de mascarpone

– 100ml de crème liquide

– 200g de philadelphia light

– 25g de sukrin melis

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 30g de chocolat

– 2 paquets de biscuits type oréo sans sucre (gerblé)

 

big cookie cake2

 

PREPARATION

Cakes:

– Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco

– Ajoutez les oeufs, la crème de soja, mélangez

– Incorporez les ingrédients secs

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Remplissez la préparation dans un moule en silicone en forme de cookie

– Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes

– Retirez le cake du four, laissez refroidir, démoulez et remplissez à nouveau le moule avec la 2ème préparation que vous avez préparé pendant la cuisson du premier cake

– Laissez bien refroidir les 2 cakes

 

Crème:

– Fouettez au batteur électrique, le mascarpone avec la crème liquide puis incorporez le philadelphia, la vanille en poudre,  le sukrin melis et continuez de fouettez

– Coupez le chocolat en copeaux et incorporez-le à la crème

– Posez votre premier cake sir un plat, remplissez la crème dans une poche munie d’une étoilée et déposez une première couche

de crème, placez des oréo sue la crème, couvrez d’une autre couche de crème puis posez dessus le 2ème cake

– Mixez des oréos et recouvrez le dessus du cookie

– Gardez le gâteau au frais

– Gateau un peu calorique avec la crème j’avoue mais tellement bon et c’était fait pour un dessert en famille alors je me suis laissé un peu aller 😉

 

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