Tartelettes au muesli & aux amandes façon amandine {IG bas}

 

INGREDIENTS (5 tartelettes)

Pâte à tartelette:

– 150g de farine type 110

– 50g de farine d’avoine bio

– 50g de muesli bio ssa

– 1 pincée de sel

– 65g de margarine végétale allégée

– 55g de crème fraîche 12% MG

– 50ml d’eau

 

Garniture aux amandes:

– 100g d’amandes en poudre

– 30g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 1 oeuf

– 130ml de crème liquide allégée

– Amandes éffilées

– Sirop d’agave ou autre

 

tartelettes au muesli et aux amandes2

 

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

– Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la margarine, la crème fraîche, mélangez et sablez le tout entre vos mains

– Versez l’eau, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et mettez au frais 30 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Garniture aux amandes:

– Mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, la vanille en poudre, l’oeuf et la crème liquide

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles qui s’incèreront parfaitement dans des petits moules à tartelette graissés et farinés

– Mettez de la garniture sur les fonds de tartelettes, parsemez des amandes effilées

– Posez les tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les

– Laissez cuire environ 25 à 30 minutes

– Quand vous voyez que les bordures de pâte ont doré, retirez-les du four

– Laissez refroidir démoulez puis badigeonnez le dessus avec du sirop d’agave pour donné du brillant 😉

– Un vrai régal ces tartelettes parole de Loulou 😉

 

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Cake au muesli & aux fruits rouges {Sans lactose}

 

INGREDIENTS

– 3 oeufs

– 20g de sucre de coco

– 25ml d’huile de noisette

– Le zeste d’un citron vert

– 100g d’amandes en poudre

– 60g de maïzena

– 40g de farine d’orge bio

– 1/2 cuil à café de levure chimique

– 100g de myrtilles

– 100g de mures

– 100g de framboises

– 135g de confiture de fruits rouges sans sucre

– 150g de muesli sans sucre ajouté

– 100g d’amandes concassées

 

PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le zeste de citron, fouettez à nouveau

– Versez et mélangez les ingrédients secs puis incorporez les fruits rouges

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Beurrez et farinez un moule rectangle ou carré, versez-y la préparation

– Couvrez le dessus du cake avec la confiture de fruits rouges et dessus le muesli et les amandes concassées

– Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes

– Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir et démoulez

– Coupez des carrés et régalez vous 😉

 

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Cheesecakes à l’ananas & cédrat

 

INGREDIENTS (6 petits cheesecakes)

– 2 oeufs

– 20g de sukrin

– 250g de petits suisse 0% MG

– 100g de crème fraîche 7% MG

– Zeste 1/4 de cédrat

– 30g de farine de quinoa bio

– 25g de maïzena

– 30g de muesli sans fruit bio

– 6 tranches d’ananas

– Nappage pour tarte

– Arôme citron

 

PREPARATION

– Dans un recipient, cassez les oeufs et fouettez-les avec le sukrin, ajoutez les petits suisse, la crème fraîche, mélangez, puis le zeste de cédrat, la farine de quinoa, la maïzena, le muesli, mélangez bien le tout

– Versez la préparation dans des petits moules ronds à tartelettes en aluminium jetables

– Mettez un anneau d’ananas sur le dessus de la préparation

– Préchauffez le four TH.5 (170°)

– Enfournez les cheesecakes et laissez cuire environ 30 à 35 minutes

– Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans les moules

– Préparez le nappage pour tarte comme indiqué sur la boite, ajoutez-y l’arôme citron vert et badigeonnez-le sur le dessus des cheesecakes

– Démoulez-les et posez-les sur un plat

– Un dessert très léger!

– Conservez les cheesecakes aux frais

 

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Carrés aux céréales & crème de châtaignes

 

INGREDIENTS (4 carrés)

– Crème patissière sur 300ml de lait

– 120g de confiture de châtaigne (sans sucre ajouté pour moi)

– 80g de muesli

– 30g de maïzena

– 1 oeuf

– 20ml de sirop d’érable

– Chocolat au lait sans sucre

– Chocolat noir sans sucre ou noir

– Fruits secs concassés légèrement grillés

 

PREPARATION

– Préparez votre crème patissière, une fois prête, mélangez-y la confiture de chataigne puis mettez à refroidir

– Dans un récipient, mélangez ensemble le muesli, la maïzena, l’oeuf, le sirop d’érable, vous obtiendrez une pâte

– Etalez cette pâte sur un plan de travail couvert de maïzena

– Coupez 8 carrés avec un cercle à mousse qui servira pour confectionner les desserts

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez ces carrés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Laissez cuire environ 15 minutes

– Retirez du four une fois cuit et laissez refroidir

– Prenez 4 cercles à mousse carré, posez-les sur un plat, posez au fond, un carré de muesli, mettez dessus de la crèmeà la chataigne puis recouvrez d’un autre carré de muesli

– Mettez à fondre le chocolat au lait, étalez en sur le dessus des carrés, avec le chocolat noir fondu, faites un décor comme pour les millefeuilles

– Laissez durcir le chocolat, démoulez puis tapissez les côtés avec les fruits secs concassés

– Mettez et laissez ces desserts au frais

 

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Petits cakes au muesli & cacao

 

INGREDIENTS (16 petits cakes)

– 90g de margarine végétale allégée

– 40g de sukrin

– 2 oeufs

– 2 yaourts nature au soja

– 100g d’amandes en poudre

– 50g de fécule de pommes de terre

– 150g de muesli aux fruits sans sucre

– 10g de cacao en poudre

– 1/2 cuil à café d’épices à speculoos

– Chocolat noir sans sucre

– Chocolat au lait sans sucre

 

PREPARATION

– Réduisez en pommade la margarine avec le sukrin

– Ajoutez les œufs, mélangez, ajoutez les yaourts de soja, mélangez

– Incorporez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, le muesli, le cacao et les épices à spéculoos

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la préparation dans des petits moules à cake rectangle en silicone ou en métal

– Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes

– Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler

– Faites fondre les 2 chocolats, couvrez de chocolat au lait et décorez au chocolat noir comme pour les millefeuilles

– Une fois que le chocolat a durci, vous pouvez les ranger

 

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Petits pots de crème sur lit de muesli & confiture de châtaignes

 

INGREDIENTS (6 pots)

– 80g de mascarpone allégé

– 70g de crème pâtissière non sucré

– 1 cuil à café d’arôme liquide vanille

– 30g de sukrin

– Confiture de châtaignes sans sucre

– Muesli sans sucre ajouté

– Brisures de châtaignes

 

PREPARATION

– Dans un récipient, mettez le mascarpone, la crème pâtissière, le sukrin, la vanille et fouettez au batteur électrique

– Dans chaque pot, mettez 6g de muesli puis 2 cuillères à café de confiture de châtaignes

– Puis remplissez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée et remplissez les pots avec cette crème

– Mettez sur le dessus des brisures de châtaignes

– Ces petits pots se conservent au frais

– Un régal en bouche quand on mélange les trois couches.

 

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Crumble aux céréales, à la pomme & au coing

 

INGREDIENTS (3/4 crumbles)

– 3 pommes

– 2 petits coings

– 1 cuil à soupe de cassonnade non raffiné

– 80g de flocons d’avoine bio

– 60g de noisettes en poudre

– 50g de farine complète bio

– 50g de muesli ssa bio

– 40g de sucre non raffiné (complet ou coco)

– 100g de fromage blanc

– 1 cuil à café de vanille liquide

 

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PREPARATION

– Pelez les coings, coupez les morceaux et faites les cuire dans de l’eau

– une fois qu’ils sont cuits, égouttez et laissez refroidir

– Pelez et coupez les pommes en morceaux puis mélangez-les avec les morceaux de coing et la cuillère à soupe de cassonnade

– Mettez les fruits dans des ramequins

– Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine, les noisettes en poudre, la farine complète, le muesli, la cassonnade, la vanille liquide avec le fromage blanc

– Couvrez les fruits avec cette préparation

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les crumbles sur une plaque de four et enfournez-les

– Laissez cuire environ 20 minutes

– Sortez-les du four et dégustez-les tiède avec une chantilly, une sauce chocolat ou sans rien, c’est tout aussi bon

 

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