Tartelettes fruits rouges & pistache {Vegan – IG bas}

tartelettes fruits et pistache3

 

INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelette:

  • 150g de muesli ssa
  • 100g de noisette en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de compote pomme-cranberry ssa (Charles et Alice)
  • 80ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

Préparation aux fruits rouges:

  • 1 pot de yaourt « plus de fruits » à la cerise ssa Alpro (=400g)
  • 60g de framboises
  • 60g de mûres
  • 4g d’agar-agar

 

Crème à la pistache:

  • 90g de beurre de pistache 100%
  • 15g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 60g de yaourt nature au soja (Alpro)
  • 4g de poudre de gomme de caroube (ou xanthane, guar)

 

Déco:

  • Framboises
  • Mûres

 

tartelettes fruits et pistache2

 

PREPARATION

Pâte à tartelette:

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la compote et sablez le tout
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez-les dans des moule à tartelette de 8cm de diamètre
  • Plantez les dents d’une fourchette sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les fonds de tartelette sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
  • Mettez de côté

 

Préparation aux fruits rouges:

  • Mixez les fruits rouges avec le yaourt aux fruits rouges
  • Versez le mélange dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez
  • Mettez la préparation à ébullition pendant 3 minutes
  • Retirez du feu et laissez refroidir
  • Remplissez les fonds de tartelette avec la préparation aux fruits

 

Crème à la pistache:

  • Fouettez le beurre de pistache avec le sirop d’agave, le yaourt et la gomme de caroube
  • Remplissez la crème dans des moules en silicone rond vague ou autre puis mettez-les au congélateur 2 heures environ
  • Démoulez, posez les palets de pistache au centre de la préparation aux fruits

ou mettre dans une poche avec une douille plate (ou autre) pour décorer le dessus

 

Déco:

  • Décorez avec des moitiés de framboise et de mûre autour de la pistache
  • Gardez au frais

 

tartelettes fruits et pistache

 

Petits cakes « dômes » au muesli & pomme-nectarine {Sans lactose}

cakes dôme pomme-nectarine4

 

INGREDIENTS (14 pièces)

  • 4 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 200ml de lait d’amande ssa (Bjorg)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 200g de muesli ssa bio (ou flocons d’avoine)
  • 400g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • 2 nectarines
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 200g de compote pomme-pêche ssa
  • Sukrin mélis

 

cakes dôme pomme-nectarine2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait d’amande, fouettez
  • Ajoutez la vanille, le muesli, la farine, la levure et mélangez
  • Pelez les pommes et les nectarines et coupez-les en petits morceaux
  • Ajoutez la cannelle, la compote et mélangez
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez des moule dôme de 8cm de diamètre, mettez de la pâte de moitié de moule, mettez au centre les fruits puis recouvrez de pâte
  • Posez les moules sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 30 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
  • Une fois les cakes sont bien refroidi, saupoudrez dessus du sukrin
  • On fond de plaisir quand on croque dans ces cakes 😉

 

cakes dôme pomme-nectarine

Pops vitaminés au muesli, chocolat & myrtille {Vegan}

Voici une recette gourmande & vitaminée, réalisée avec l’une des poudre Your Super qui vous propose de faire le plein de vitamines & de nutriments avec des mix composés de super-aliments bio!

Des poudres avec des ingrédients 100% naturels et une transparence sur la provenance, sans sucre ajouté, sans additifs, sans gluten & vegan!

 

Pour ma part, j’ai choisi:

  • la « Forever Beautiful » pour sa richesse en vitamine C (pour une meilleure absorption de mon fer) & anti-oxydante
  • la « Chocolate lover » parce que chocolat quoi 😉 …associé au caroube (que j’aime trop) & à la noix de coco

 

A vous de choisir celui qui vous correspond ou vous tente le plus parmi tous les mix proposés…

15% de réduction avec le code LOULOUHEALTHY

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille3

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 125g de muesli multi-céréales bio (ou flocons d’avoine)
  • 25g de poudre vitaminée « Forever Beautyful » (YourSuper)
  • 35g de myrtilles déshydratées
  • 35g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)
  • 20g de sucre de coco
  • 20g d’huile de coco vierge fondue
  • 50g de compote de pomme ssa
  • 35ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 20g de chocolat noir fondu

 

Glaçage:

  • 100g de chocolat noir 90%

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients
  • Formez des boules, plantez des bâtonnets et mettez-les au frais 2 heures

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat et trempez les pops dedans, secouez bien le chocolat et posez-les sur un plat couvert de papier sulfurisé
  • Mettez les pops au frais
  • Pour les transporter avec vous, vous pouvez les enveloppez dans des papiers à bonbon ou autre (aluminium)

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille

Nids au muesli & crème à la noisette {Sans lactose}

nids au muesli et crème à la noisette

INGREDIENTS (6 pièces)

  • 80g d’huile de coco vierge fondue
  • 100g de compote de pomme ssa
  • 230g de muesli de pâques MyMuesli
  • 25g de sucre de coco
  • Chocolat noir 90%

Crème à la noisette:

  • 20ml de crème liquide sans lactose
  • 70g de mascarpone sans lactose
  • 100g de purée de noisette grillées
  • 30g de sucre de coco

Déco:

nids au muesli et crème à la noisette4

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez l’huile de coco fondue avec la compote, le muesli, le sucre de coco
  • Dans des moules demi cercles de 5 cm de diamètre en silicone, façonnez des nids de muesli
  • Faites fondre le chocolat et appliquez-en au pinceau sur toute la surface creuse des demi-cercles
  • Mettez au frais

Crème à la noisette:

  • Montez an chantilly la crème liquide, ajoutez le mascarpone, la purée de noisette, le sucre de coco et continuez de fouetter
  • Démoulez les demi-cercles
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille multi trous et mettez en dans le creux des nids.

Déco:

  • Plantez au centre des lapins au chocolat et parsemez chocolatées
  • Gardez au frais
  • Croquant, fondant, bref il y a de tout dans ces délicieux petits nids.

nids au muesli et crème à la noisette3

Boules de neige: Biscuits à la crème de citron {Sans lactose – IG bas}

Gourmandises de circonstance avec la neige qui a fait son apparition ! 😉

 

boules de neige

 

INGREDIENTS (5 pièces)

Pâte à sablés:

  • 80g de muesli sans sucre
  • 85g d’amandes en poudre
  • 50g de farine d’orge bio
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 30ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Crème au citron:

  • 175g de philadelphia sans lactose
  • 85g de mascarpone sans lactose
  • 20ml de sirop d’agave (ou de coco)
  • 2 gouttes d’arôme naturel de citron

 

Topping en chocolat:

  • Chocolat blanc sans sucre (Torras)
  • Colorant liposoluble vert
  • Chocolat noir sans sucre

 

boules de neige4

 

PREPARATION

Pâte à sablés:

  • Dans une récipient, mélangez le muesli avec les amandes en poudre, la farine, le sucre de coco et la vanille en poudre
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains puis versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur 1cm d’épaisseur et coupez des cercles de 8cm de diamètre
  • Posez les sablés sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir sur un plat

 

Crème au citron:

  • Fouettez le philadelphia avec le mascarpone, le sirop d’agave et l’arôme citron
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille étoilée et formez une rosace de crème sur les sablés, mettez au frais

 

Topping en chocolat:

  • Faites fondre du chocolat blanc, avec seulement du chocolat blanc, formez des flocons avec un petit moule silicone flocon de neige mettez au frais, démoulez et recommencez l’opération jusqu’à en faire 5
  • Colorez du chocolat blanc avec du colorant et le chocolat noir, dans un moule silicone petit sapin, mettez du chocolat vert pour l’arbre et du chocolat noir pour le tronc, mettez au frais, démoulez et recommencez jusqu’à en faire 5
  • Mettez le chocolat noir dans un petit moule maison en silicone, mettez au frais, démoulez et recommencez l’opération jusqu’à en faire 5
  • Posez les chocolats sur la crème
  • J’ai parsemé des paillettes comestibles hologram à l’intérieur des verres pour faire effet neige de boule de neige

 

boules de neige2

 

Florentins au muesli {Vegan}

florentins-au-muesli2.jpg

 

INGREDIENTS (34 pièces)

  • 180g de muesli ssa (muesli protéiné Favrichon)
  • 50g d’amandes en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de compote de pommes ssa
  • 40ml de crème liquide de soja
  • 2 gouttes d’arôme naturel orange
  • 200g de chocolat noir 90%

 

florentins au muesli

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez le muesli avec les amandes en poudre et le sucre de coco
  • Ajoutez la compote de pommes, la crème liquide & l’arôme, puis, pétrissez délicatement pour ne pas rendre le muesli en bouillie
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, commencez avec la main d’abords parce que ça s’effrite puis doucement au rouleau à pâtisserie
  • Coupez des cercles pas trop épais, posez-les sur une plaque de four et enfournez
  • Laissez cuire environ 8 à 10 minutes
  • Quand les palets sont cuits, sortez-les du four et laissez bien refroidir pour que les mueslis soient croquants
  • Faites fondre le chocolat, si vous avez des moules palets à chocolat, mettez du chocolat fondu dans les empreintes, posez un palet de muesli et mettez au frais pour les durcir
  • Démoulez et recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de chocolat et de palet
  • Si vous n’avez pas de moule, trempez les palets dans le chocolat fondu puis posez-les sur un plateau et laissez durcir
  • Rangez-les dans une boite hermétique et conservez-les dans un endroit frais
  • Délicieux florentins avec ce muesli, ça change des fruits secs

 

florentins au muesli3

Verrines façon Tiramisu aux fruits exotiques {Sans lactose – IG bas}

 

tiramisu aux fruits exotiques2

 

INGREDIENTS (5 verrines)

  • 200g de ricotta sans lactose (casa azzurra)
  • 100g de mascarpone sans lactose (casa azzurra)
  • 30ml de sirop de fruit (Délisucré) ou sirop de coco, d’agave…
  • Le zeste d’un citron vert
  • 1 kiwi
  • 1/2 mangue
  • 1 grosse rondelle d’ananas
  • Muesli sans sucre ajouté (vous pouvez aussi essayer avec des biscuits sans sucre)

 

tiramisu aux fruits exotiques3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, versez la ricotta, le mascarpone, le sirop de fruit, le zeste de citron et fouettez bien le tout
  • Coupez les fruits en petits morceaux
  • Dans des verrines, commencez par mettre au fond du muesli (ou des biscuits sans sucre émiettés), puis de la préparation crémeuse, des morceaux de fruits, une autre couche de crème, des fruits puis finissez en mettant le reste de crème au centre et un morceau de fruit
  • Gardez les verrines au frais
  • Dessert très frais et goûteux avec ces fruits

 

tiramisu aux fruits exotiques4

 

Barres aux céréales & au chocolat {Vegan – IG bas}

 

Vous connaissez ces barres qu’on trouve en grande surface & qui sont délicieuses, croquantes et qui ont l’air saine?! Je dis bien « l’air saine » car quand on s’intéresse à leur composition, c’est tout le contraire! Alors, adieu les barres du commerce & bonjour à celles faites maison.

Verdict: elles sont vraiment bonnes, croquantes et saines 😉

 


 

barres aux céreales et au chocolat2

 

INGREDIENTS (22 barres)

– 6 cuil à café de graines de chia

– 8 cuil à soupe d’eau

– 200g de flocons 4 céréales bio

– 100g de muesli bio sans sucre ajouté

– 55g de blé complet bio soufflé sans sucre ajouté

– 100g d’amandes concassées

– 60g de chocolat noir sans sucre coupé en morceaux

– 30g de sirop de caroube

– 200g de compote de pomme sans sucre ajouté

– 100ml de crème d’amande (ecomil)

 

Nappage:

– 100g de chocolat noir sans sucre ou 90%

– 100g de chocolat blanc sans sucre (Karéléa, Torras…)

– 1 cuil à café d’huile de coco extra-vierge

 

barres aux céreales et au chocolat3

 

PREPARATION

– Dans un bol, mettez les graines de chia, versez l’eau dessus et laissez gonfler

– Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs, ajoutez le sirop de caroube, les graines de chia gonflées, la compote de pomme et la crème d’amandes

– Vous obtenez une pâte qui ne tient pas vraiment mais c’est le but pour que les céréales gardent leur croquant, trop humide, ce serait pâteux

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez la préparation au rouleau ou avec le plat de la main, sur une épaisseur de 1,5cm

– Coupez des barres avec un emporte pièce rectangle et posez-les sur une plaque de four

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand vous constatez que les barres tiennent bien, retirez-les du four et laissez refroidir

Nappage:

– Faites fondre les chocolats, l’huile de coco est pour le chocolat blanc, pour le rendre plus fluide

– Trempez le dessous des barres dans les chocolats, secouez pour faire tomber le surplus et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé

– Laissez durcir et rangez-les

– Très bonnes pour les petites faims 😉

 

barres aux céreales et au chocolat4

Tartelettes au muesli & aux amandes façon amandine {IG bas}

 

INGREDIENTS (5 tartelettes)

Pâte à tartelette:

– 150g de farine type 110

– 50g de farine d’avoine bio

– 50g de muesli bio ssa

– 1 pincée de sel

– 65g de margarine végétale allégée

– 55g de crème fraîche 12% MG

– 50ml d’eau

 

Garniture aux amandes:

– 100g d’amandes en poudre

– 30g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 1 oeuf

– 130ml de crème liquide allégée

– Amandes éffilées

– Sirop d’agave ou autre

 

tartelettes au muesli et aux amandes2

 

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

– Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la margarine, la crème fraîche, mélangez et sablez le tout entre vos mains

– Versez l’eau, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et mettez au frais 30 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Garniture aux amandes:

– Mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, la vanille en poudre, l’oeuf et la crème liquide

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles qui s’incèreront parfaitement dans des petits moules à tartelette graissés et farinés

– Mettez de la garniture sur les fonds de tartelettes, parsemez des amandes effilées

– Posez les tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les

– Laissez cuire environ 25 à 30 minutes

– Quand vous voyez que les bordures de pâte ont doré, retirez-les du four

– Laissez refroidir démoulez puis badigeonnez le dessus avec du sirop d’agave pour donné du brillant 😉

– Un vrai régal ces tartelettes parole de Loulou 😉

 

tartelettes au muesli et aux amandes3

Cake au muesli & aux fruits rouges {Sans lactose}

 

INGREDIENTS

– 3 oeufs

– 20g de sucre de coco

– 25ml d’huile de noisette

– Le zeste d’un citron vert

– 100g d’amandes en poudre

– 60g de maïzena

– 40g de farine d’orge bio

– 1/2 cuil à café de levure chimique

– 100g de myrtilles

– 100g de mures

– 100g de framboises

– 135g de confiture de fruits rouges sans sucre

– 150g de muesli sans sucre ajouté

– 100g d’amandes concassées

 

PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le zeste de citron, fouettez à nouveau

– Versez et mélangez les ingrédients secs puis incorporez les fruits rouges

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Beurrez et farinez un moule rectangle ou carré, versez-y la préparation

– Couvrez le dessus du cake avec la confiture de fruits rouges et dessus le muesli et les amandes concassées

– Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes

– Quand le cake est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir et démoulez

– Coupez des carrés et régalez vous 😉

 

cake-aux-cereales-et-aux-fruits-roug1