Barres au muesli fruits et noix & aux pépites de chocolat {Vegan}

INGREDIENTS

  • 350g de muesli fruits et noix (pomme, raisins secs, noisette, amandes)
  • 75g de pépites de chocolat au sucre de coco – Max de Génie
  • 65g de poudre de noisette
  • 40g de sirop de yacon
  • 100ml de crème liquide à l’avoine
  • Chocolat noir 85%

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients
  • Préchauffez le four TH.5 (150/160°)
  • Mettez la préparation sur une plaque de four couverte d’une feuille de papier sulfurisé
  • Façonnez un rectangle
  • Enfournez
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Retirez du four une fois cuit
  • Quand le rectangle à refroidi, coupez des barres
  • Faites fondre le chocolat
  • Trempez-y le dessous des barres et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Mettez au frais à durcir
  • Petit encas pour les petites faims

Biscuits au muesli fourrés purée de mûre sauvage {Vegan}

INGREDIENTS (22 pièces)

  • 200g de muesli aux céréales anciennes myrtilles-mûres – Celnat
  • 150g de farine demi-complète d’avoine – Celnat
  • 180g de poudre d’amande
  • 30g de sucre de coco
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 50ml d’huile de pépin de raisin ou autre
  • 2 gouttes d’arôme liquide naturel de citron ou un zeste
  • 120ml de lait végétal ssa
  • 200g de préparation 100% fruits mûre-myrtille – Saveurs attitudes
  • 5g de gomme guar

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez l’huile, l’arôme et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait végétal, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des cercles avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre
  • Posez les biscuits sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Mélangez la purée de fruits avec la gomme guar
  • Collez 2 biscuits avec la préparation
  • Délicieux biscuits avec encore des fruits 😉

Pains au seigle & au muesli {Vegan}

INGREDIENTS (10 pains)

  • 400ml d’eau tiède
  • 30g de levure fraîche de boulanger
  • 250g de farine de blé T110 (ou autre farine)
  • 200g de farine de seigle complète
  • 150g de muesli ssa
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuil à soupe d’huile neutre

PREPARATION

  • Diluez la levure dans un peu d’eau
  • Dans un récipient, mettez les farines, le muesli, le sel, mélangez
  • Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains ronds et posez-les sur une plaque de four
  • Couvrez avec un torchon et laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud
  • Préchauffez le four TH.8 (220°) four à chaleur conventionnelle
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
  • De délicieux pains pour le petit déj’

Barres céréales-fruits & à l’orange {Option Vegan}

INGREDIENTS (17 pièces)

  • 250g de muesli 4 céréales et 8 fruits – Favrichon
  • 85g de poudre d’amande
  • 85g de farine d’orge mondé – Celnat
  • 35g de miel d’acacia (ou sirop de coco, d’agave…)
  • 2 gouttes d’arôme liquide naturel d’orange ou un zeste
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 110ml de boisson à l’amande – Provamel
  • 200g de 100% fruits à l’orange – Lucien Georgelin
  • 2g d’agar-agar

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez le muesli, la poudre d’amande, la farine d’orge
  • Ajoutez le miel, l’arôme, l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la boisson végétale, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four Th.5 (160/170°) four à chaleur tournante
  • Prélevez des morceaux de pâtes, insérez-les dans un moule silicone barre à creux, tassez puis démoulez
  • Posez les barres sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
  • Quand les barres sont cuites sortez-les du four et laissez refroidir
  • Mixez la purée d’orange, mettez-la dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien le tout
  • Mettez à ébullition 3 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps
  • Retirez du feu et remplissez-en le creux des barres
  • Laissez gélifier puis rangez-les
  • Barres que vous pouvez consommer au petit dej’ ou comme en-cas

Cookies relax aux noix fourrés fruits rouges {Vegan}

cookies relax aux noix fourrés fruits rouges

 

INGREDIENTS (vingtaines de pièces)

  • 100g de margarine végétale allégée
  • 25g de sirop de fleur de coco
  • 2 yaourts nature au soja
  • 80g de farine de blé T80
  • 60g de flocons de quinoa
  • 50g de son d’avoine
  • 200g de muesli relax – Celnat
  • 75g de brisures de noix
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • Purée de fruits cranberry-fraise-acérola – Vitabio

 

cookies relax aux noix fourrés fruits rouges2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sirop de fleur de coco
  • Ajoutez les yaourts et mélangez
  • Incorporez tous les ingrédients secs
  • Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
  • Formez des boules de pâte, aplatissez-les un peu puis posez-les sur une plaque de four (faites en sorte que les cookies aient la même dimension pour les coller ensemble)
  • Enfournez-les et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
  • Quand les cookies sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
  • Mixez la purée de fruits, garnissez une moitié de cookies et collez dessus l’autre moitié
  • Pour le petit dej’, des cookies plein d’énergie 🙂

 

cookies relax aux noix fourrés fruits rouges3

Cheesecakes chocolat & mandarine en verrines {Vegan}

cheesecake chocolat, mandarine en verrines3

 

INGREDIENTS (5 pièces)

Fonds croquants:

  • 100g de muesli fruits secs et noix ssa – Happy bio
  • 60g d’amandes effilées grillées
  • 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 95g de compote de pomme ssa
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre

 

Cheese au chocolat:

  • 100g de chocolat noir à l’agave 70% – Dardenne
  • 500g de yaourt grecque 0% (ou yaourt nature végétal ou non)
  • 15g de sirop d’agave (ou sirop de coco)

 

Nappage mandarine:

  • 7 petites mandarines
  • 100g de confiture 100% fruits orange-gingembre bio – Saveurs attitudes
  • 80ml d’eau
  • 2,20g d’agar-d’agar

 

cheesecake chocolat, mandarine en verrines4

 

PREPARATION

Fonds croquants:

  • Mélangez le muesli avec les amandes effilées concassées, le sirop d’agave, la compote et la vanille
  • Mettez le tout dans une casserole et sur feu moyen, faites grillez légèrement le mélange en remuant sans arrêt
  • Retirez du feu et tassez le croquant au fond des verrines

 

Cheese au chocolat:

  • Faites fondre le chocolat
  • Fouettez le yaourt grecque avec le sirop d’agave et le chocolat fondu
  • Couvrez de crème les fonds croquants

 

Nappage mandarine:

  • Pelez les mandarines et retirez le plus de peaux blanches et séparez les quartiers
  • Placez les quartiers sur la crème en forme de fleur
  • Dans une casserole, mettez le 100% fruits avec l’eau, l’agar-agar et mélangez
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes
  • Retirez du feu, passez le glaçage au chinois puis nappez le dessus des fruits
  • Gardez au frais

 

cheesecake chocolat, mandarine en verrines2

Tartelettes fruits rouges & pistache {Vegan – IG bas}

tartelettes fruits et pistache3

 

INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelette:

  • 150g de muesli ssa
  • 100g de noisette en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de compote pomme-cranberry ssa (Charles et Alice)
  • 80ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

Préparation aux fruits rouges:

  • 1 pot de yaourt « plus de fruits » à la cerise ssa Alpro (=400g)
  • 60g de framboises
  • 60g de mûres
  • 4g d’agar-agar

 

Crème à la pistache:

  • 90g de beurre de pistache 100%
  • 15g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 60g de yaourt nature au soja (Alpro)
  • 4g de poudre de gomme de caroube (ou xanthane, guar)

 

Déco:

  • Framboises
  • Mûres

 

tartelettes fruits et pistache2

 

PREPARATION

Pâte à tartelette:

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la compote et sablez le tout
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez-les dans des moule à tartelette de 8cm de diamètre
  • Plantez les dents d’une fourchette sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les fonds de tartelette sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
  • Mettez de côté

 

Préparation aux fruits rouges:

  • Mixez les fruits rouges avec le yaourt aux fruits rouges
  • Versez le mélange dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez
  • Mettez la préparation à ébullition pendant 3 minutes
  • Retirez du feu et laissez refroidir
  • Remplissez les fonds de tartelette avec la préparation aux fruits

 

Crème à la pistache:

  • Fouettez le beurre de pistache avec le sirop d’agave, le yaourt et la gomme de caroube
  • Remplissez la crème dans des moules en silicone rond vague ou autre puis mettez-les au congélateur 2 heures environ
  • Démoulez, posez les palets de pistache au centre de la préparation aux fruits

ou mettre dans une poche avec une douille plate (ou autre) pour décorer le dessus

 

Déco:

  • Décorez avec des moitiés de framboise et de mûre autour de la pistache
  • Gardez au frais

 

tartelettes fruits et pistache

 

Petits cakes « dômes » au muesli & pomme-nectarine {Sans lactose}

cakes dôme pomme-nectarine4

 

INGREDIENTS (14 pièces)

  • 4 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 200ml de lait d’amande ssa (Bjorg)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 200g de muesli ssa bio (ou flocons d’avoine)
  • 400g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • 2 nectarines
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 200g de compote pomme-pêche ssa
  • Sukrin mélis

 

cakes dôme pomme-nectarine2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait d’amande, fouettez
  • Ajoutez la vanille, le muesli, la farine, la levure et mélangez
  • Pelez les pommes et les nectarines et coupez-les en petits morceaux
  • Ajoutez la cannelle, la compote et mélangez
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Graissez des moule dôme de 8cm de diamètre, mettez de la pâte de moitié de moule, mettez au centre les fruits puis recouvrez de pâte
  • Posez les moules sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 30 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
  • Une fois les cakes sont bien refroidi, saupoudrez dessus du sukrin
  • On fond de plaisir quand on croque dans ces cakes 😉

 

cakes dôme pomme-nectarine

Pops vitaminés au muesli, chocolat & myrtille {Vegan}

Voici une recette gourmande & vitaminée, réalisée avec l’une des poudre Your Super qui vous propose de faire le plein de vitamines & de nutriments avec des mix composés de super-aliments bio!

Des poudres avec des ingrédients 100% naturels et une transparence sur la provenance, sans sucre ajouté, sans additifs, sans gluten & vegan!

 

Pour ma part, j’ai choisi:

  • la « Forever Beautiful » pour sa richesse en vitamine C (pour une meilleure absorption de mon fer) & anti-oxydante
  • la « Chocolate lover » parce que chocolat quoi 😉 …associé au caroube (que j’aime trop) & à la noix de coco

 

A vous de choisir celui qui vous correspond ou vous tente le plus parmi tous les mix proposés…

15% de réduction avec le code LOULOUHEALTHY

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille3

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 125g de muesli multi-céréales bio (ou flocons d’avoine)
  • 25g de poudre vitaminée « Forever Beautyful » (YourSuper)
  • 35g de myrtilles déshydratées
  • 35g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)
  • 20g de sucre de coco
  • 20g d’huile de coco vierge fondue
  • 50g de compote de pomme ssa
  • 35ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 20g de chocolat noir fondu

 

Glaçage:

  • 100g de chocolat noir 90%

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients
  • Formez des boules, plantez des bâtonnets et mettez-les au frais 2 heures

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat et trempez les pops dedans, secouez bien le chocolat et posez-les sur un plat couvert de papier sulfurisé
  • Mettez les pops au frais
  • Pour les transporter avec vous, vous pouvez les enveloppez dans des papiers à bonbon ou autre (aluminium)

 

pops vitaminé au muesli, chocolat et myrtille

Nids au muesli & crème à la noisette {Sans lactose}

nids au muesli et crème à la noisette

INGREDIENTS (6 pièces)

  • 80g d’huile de coco vierge fondue
  • 100g de compote de pomme ssa
  • 230g de muesli de pâques MyMuesli
  • 25g de sucre de coco
  • Chocolat noir 90%

Crème à la noisette:

  • 20ml de crème liquide sans lactose
  • 70g de mascarpone sans lactose
  • 100g de purée de noisette grillées
  • 30g de sucre de coco

Déco:

nids au muesli et crème à la noisette4

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez l’huile de coco fondue avec la compote, le muesli, le sucre de coco
  • Dans des moules demi cercles de 5 cm de diamètre en silicone, façonnez des nids de muesli
  • Faites fondre le chocolat et appliquez-en au pinceau sur toute la surface creuse des demi-cercles
  • Mettez au frais

Crème à la noisette:

  • Montez an chantilly la crème liquide, ajoutez le mascarpone, la purée de noisette, le sucre de coco et continuez de fouetter
  • Démoulez les demi-cercles
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille multi trous et mettez en dans le creux des nids.

Déco:

  • Plantez au centre des lapins au chocolat et parsemez chocolatées
  • Gardez au frais
  • Croquant, fondant, bref il y a de tout dans ces délicieux petits nids.

nids au muesli et crème à la noisette3