Petits cakes au thé noir & aux noix {Sans lactose}

cakes au thé et aux noix

 

INGREDIENTS (6 cakes)

  • 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 2 cuil à café de thé noir (Miss grey – Tree of Tea) Recevoir coffret découverte gratuit 
  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de lin vierge
  • 100g de noix en poudre (ou amandes en poudre)
  • 100g de farine d’orge bio
  • 210g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 80g de cerneaux de noix concassées
  • 80g de noix de macadamia concassées

 

cakes au thé et aux noix2

 

PREPARATION

  • Faites tiédir le lait de soja, ajoutez-y les feuilles de thé noir et laissez infuser puis filtrez
  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait au thé noir, fouettez
  • Incorporez la poudre de noix, les farines, la poudre à lever, les noix (gardez-en quelques unes pour en parsemer sur le dessus des cakes)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans des petits moules à cakes graissés et farinés
  • Parsemez des noix
  • Enfournez et faites cuire environ 35 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four
  • Laissez refroidir puis démoulez

 

Cake thé noir & noix 5

BONNE ANNEE 2019

Voilà, une nouvelle année qui commence avec, j’en suis sûre pour beaucoup de personnes, son lot de bonnes résolutions qui bien sûr pour la plupart ne seront pas tenues mais qu’importe, le principal c’est d’y penser et de savoir que des choses doivent changer dans notre mode de vie.

Le penser c’est un peu le faire n’est ce pas 😉

Que cette nouvelle année vous apporte tout ce que vous souhaitez et surtout une très bonne santé, avec la santé et la forme tout est possible

Voici la bûche glacée réalisée pour l’occasion:

 

buche 20192

 

J’ai voulu essayer de la faire entièrement vegan, ce n’est pas une réussite mais elle est quand même bonne

 

buche 20193

 

Elle est constituée d’une crème au chocolat et à l’amande, d’un insert de pâte d’abricot (Rapunzel), de confiture 5 agrumes 100% fruits (Lucien Georgelin), d’une frangipane d’amande et soutenue d’un sablé aux amandes et décorée de copeaux de chocolat.

 


 

J’ai accompagné ma bûche de chocolats faits maison

chocolats 2019

 

Des Dominos fourrés amandes,

Larmes fourrées peanut butter crunchy,

Roses fourrées orange & noix de coco,

Coques chocolat et caramel

Dômes torsadés noisette, noix de macadamia

 

chocolats 20192

 

Cubes aux noix & au chocolat

 

INGREDIENTS (25/30 cubes)

– 200g de farine de seigle bio

– 100g de fécule de pommes de terre

– 50g d’amandes en poudre

– 50ml d’huile de pépin de raisin

– 1 cuil à café d’arôme liquide noisette

– 60ml de crème d’amandes

– 3 oeufs

– 70g de pâte à tartiner au chocolat sans sucre

– 70g de beurre de noix

– 40g de noix concassées

– Chocolat noir sans sucres ajoutés

– Noix de macadamia entières

 

PREPARATION

– Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile de pépin de raisin, arome noisette, la crème d’amandes, les œufs, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et mettez de côté

– Dans un autre récipient, formez une farce en mélangeant ensemble la pâte à tartiner, le beurre de noix et les noix concassées

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les au creux de votre main, mettez un peu de farce au centre, refermez la pâte sur la farce, formez des boules et insérez-les dans un moule en silicone cube avec une bosse au centre

– Enfournez le moule et laissez cuire environ 25 à 30 minutes

– Quand les cubes sont cuits, otez-les du four, laissez refroidir, démoulez-les et recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste ni pâte, ni farce

– Faites fondre le chocolat, appliquez-en au pinceau sur le dessus de cubes et collez au centre les noix de macadamia

– Quand le chocolat durci, vous pourrez les ranger dans une boîte hermétique

 

cubes-aux-noix-et-chocolat2