Gaufres liégeoises healthy

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INGREDIENTS (16 pièces)

  • 150ml de lait sans lactose tiède (ou végétal)
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 435g de farine T80 bio
  • 30g de sucre de coco
  • 3 œufs
  • 60g de beurre 60% MG (Président)
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 12g de sucre de coco en morceaux bio concassés (Amanprana, Gula Java blocs)

 

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PREPARATION

  • Faites tiédir le lait puis ajoutez-y la levure
  • Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre de coco puis ajoutez les oeufs, sablez puis incorporez le beurre, la vanille et sablez à nouveau
  • Versez le lait tiède et mélangez énergiquement avec une maryse
  • Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez, laissez reposer 30 minutes
  • Quand la pâte a levé, cassez-la et prétrissez-la un peu et incorporez les morceaux concassés de sucre de coco
  • Aidez-vous de farine et formez des boules de 50g, posez-les sur une planche farinée
  • Couvrez et laissez lever 30 minutes
  • Préchauffez votre machine à gaufres et faites cuire vos boules pâtes
  • Vous obtiendrez des gaufres bien dorées et délicieuses
  • Dévorez-les accompagnées de ce que vous voulez, pour moi c’est confiture ssa ou miel 😉

 

gaufres liegeoises healthy

Gaufres au four à la noix de coco & chocolat {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}

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INGREDIENTS (14 gaufres)

  • 2 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 40g d’huile de coco vierge fondue
  • 400ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 50g de noix de coco râpée
  • 80g de farine de lupin bio (ou autre farine sans gluten)
  • 100g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 8g de poudre à lever
  • Chocolat noir 90%
  • Noix de coco râpée

 

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PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’huile de coco fondu, la moitié du lait de soja, fouettez
  • Incorporez la noix de coco, les farines et la poudre à lever
  • Versez le reste du lait
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la pâte dans un moule en silicone gaufres rondes ou autres (posez le moule sur la plaque de four pour évitez le débordement en déplaçant le moule)
  • Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (vous allez faire plusieurs fournées)… vérifiez la cuisson pour ne pas qu’elles soient trop cuites et donc trop sèches.
  • Une fois les gaufres cuites, sortez-les du four, laissez refroidir avant de démouler
  • Quand les gaufres seront bien refroidies, trempez la face lisse des gaufres dans le chocolat fondu puis dans la noix de coco râpée
  • Mettez la face chocolat-noix de coco sur le dessus et laissez durcir (vous pouvez les mettre au frais pour que ce soit plus rapide)
  • Pratique quand on n’a pas de gaufrier… mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire aux gaufriers 😉

 

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