Cake aux baies de goji, cranberries & mulberries

 

INGREDIENTS (10/12 personnes)

– 40g de baies de goji séches bio

– 40g de cranberries séches bio

– 40g de mulberries séches bio (mûres blanches)

– 2 oeufs

– 100g de margarine végétal fondu

– 50g de sucre de coco

– 3 petits suisse

– 150ml de lait concentré non sucré

– 1 cuil à café d’arôme liquide réglisse

– 50g de farine d’avoine bio

– 100g de farine de seigle bio

– 60g de semoule d’orge

– 1 sachet de levure

 

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PREPARATION

– Réhydratez les fruits secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes environ, puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez ensuite la margarine fondu, les petits suisse, le lait concentré non sucré, l’arôme réglisse et fouettez à nouveau le tout.

– Versez les farines, la semoule d’orge, le sachet de levure et mélangez bien.

– Ajoutez et mélangez en dernier les fruits.

– Préchauffez le four TH.6 (180°).

– Versez la pâte dans un moule à cake rond de 20cm de diamètre et enfournez.

– Laissez le cake cuire environ 40 à 45 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur).

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat.

– Un cake délicieux à déguster avec une boisson chaude.

 

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Gâteau renversé aux poires, cacao & coco

 

INGREDIENTS (6/8 parts)

– 2 oeufs

– 50g de sukrin

– 100g de fromage blanc

– 60ml de crème de coco

– 50g de noix de coco + pour déco

– 20g de cacao maigre en poudre

– 20g de flocons d’avoine (sans gluten)

– 2 pincées de levure chimique

– 2 poires rochas

 

PREPARATION

– Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre, puis incorporez la crème de coco et le fromage blanc.

– Ajoutez la noix de coco, le cacao en poudre, les flocons d’avoine, la levure et mélangez.

– Epluchez les poires, coupez-les en lamelles.

– Préchauffez le four TH.6 (180°).

– Beurrez et farinez un moule à tarte carré de 20x20cm.

– Posez les lamelles de poires au fond du moule à tarte puis couvrez-les de pâte.

– Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.

– Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez sur un plat et saupoudrez de la noix de coco

– Gâteau qui se mange très vite 😉

 

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Cake à la châtaigne & noix de pécan

 

INGREDIENTS (8/10 personnes)

– 2 oeufs

– 80g de margarine végétale fondue

– 200ml de lait concentré non sucré

– 150g de châtaignes épluchées, mixées ét grillées

– 100g de farine d’épeautre bio

– 70g de farine complète bio

– 1/2 cuil à café d’épices à spéculoos

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuil à soupe de miel d’acacia

– 100g de noix de pécan natures

– 30g de flocons d’avoine bio

 

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs, incorporez ensuite la margarine fondu, le lait concentré non sucré et fouettez à nouveau

– Versez les chataignes en poudre, la farine d’épeautre et complète, le sachet de levure, la poudre de speculoos, le miel et mélangez bien le tout

– Cassez 50g de noix de pécan et ajoutez-les à la pâte et en dernier les flocons d’avoine

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm de longueur, disposez le reste des noix de pécan entières sur le dessus de la pâte et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat et régalez-vous.

 

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Gâteau aux pommes, aux amandes et à l’avoine

 

INGREDIENTS (6/8 personnes)

– 2 oeufs

– 70g de sucre complet en poudre bio

– 75g de margarine végétale fondu

– 150ml de lait de soja

– 70g d’amandes en poudre

– 40g de farine d’avoine complète bio

– 100g de farine semi-complète bio

– 1 cuil à café rase de levure chimique

– 1 cuil à café d’arôme vanille

– 30g de flocons d’avoine

– 2 pommes si grosses ou 3 petites

– Amandes effilées

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le lait de soja, fouettez à nouveau le tout

– Versez les amandes en poudre, la farine semi-complète et la levure chimique tamisées, l’arôme vanille, mélangez, terminez en incorporant les flocons d’avoine

– Pelez et coupez les en fines lamelles

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Dans un moule en silicone de 20cm de diamètre, versez d’abords un peu de pâte, puis posez 2 étages de lamelles de pommes, ensuite versez à nouveau de la pâte, remettez encore 2 couches de lamelles de pommes et terminez en versant le reste de la pâte sur les pommes

– Parsemez des amandes effilées

– Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

– Sortez le gâteau du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez-le sur un plat puis régalez-vous

– A savourer avec une boule de glace à la vanille ou avec une crème anglaise

 

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