INGREDIENTS (10/12 personnes)
– 40g de baies de goji séches bio
– 40g de cranberries séches bio
– 40g de mulberries séches bio (mûres blanches)
– 2 oeufs
– 100g de margarine végétal fondu
– 50g de sucre de coco
– 3 petits suisse
– 150ml de lait concentré non sucré
– 1 cuil à café d’arôme liquide réglisse
– 50g de farine d’avoine bio
– 100g de farine de seigle bio
– 60g de semoule d’orge
– 1 sachet de levure
PREPARATION
– Réhydratez les fruits secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes environ, puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.
– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez ensuite la margarine fondu, les petits suisse, le lait concentré non sucré, l’arôme réglisse et fouettez à nouveau le tout.
– Versez les farines, la semoule d’orge, le sachet de levure et mélangez bien.
– Ajoutez et mélangez en dernier les fruits.
– Préchauffez le four TH.6 (180°).
– Versez la pâte dans un moule à cake rond de 20cm de diamètre et enfournez.
– Laissez le cake cuire environ 40 à 45 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur).
– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.
– Démoulez sur un plat.
– Un cake délicieux à déguster avec une boisson chaude.
