Crumbles pomme, poire, kaki & noix {Vegan – Sans gluten}

INGREDIENTS (3 pièces)

  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 kaki
  • 25ml de sirop d’agave (ou de coco)
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 50g de noix écrasées
  • 35g de flocons d’avoine sans gluten
  • 15g de sucre de coco
  • 50g de purée de noix

PREPARATION

  • Pelez les 3 fruits et coupez les en morceaux et mélangez-y le sirop d’agave et la cannelle
  • Déposez les morceaux de fruits dans des ramequins de 10 à 12 cm de diamètre
  • Mélangez les noix, les flocons d’avoine et le sucre de coco avec la purée de noix
  • Couvrez-en les fruits
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Enfournez les crumbles et laissez cuire environ 15 minutes (juste le temps de cuire un peu les fruits et que le dessus soit doré)
  • Retirez du four et dégustez tiède ou froid

Crumble double couche abricots & myrtilles {Vegan – Option Sans gluten}

INGREDIENTS (12 parts)

  • 150g de poudre d’amande
  • 70g de farine d’avoine (sans gluten)
  • 100g de flocons d’avoine (sans gluten)
  • 30g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 175g de purée de noix
  • 70ml de crème liquide de soja
  • 6 abricots
  • 125g de myrtilles

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
  • Ajoutez la purée de noix, la crème liquide, mélangez et formez une pâte cassante sans pétrir
  • Coupez les abricots en morceaux
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur tournante
  • Dans un moule carré en verre ou autre de 23 cm, mettez une première couche de pâte à crumble
  • Dispersez dessus les morceaux d’abricots et les myrtilles puis recouvrez avec le reste de la pâte à crumble
  • Enfournez-le et laissez cuire 30 minutes environ
  • Quand le dessus du crumble est doré, retirez du feu
  • A dégustez tiède ou froid avec une boule de glace ou comme moi une crème anglaise vegan fait maison

Gâteau à la ricotta, pomme, fraise & crumble

gâteau à la ricotta, pomme et fraise4

 

INGREDIENTS (12 parts)

Pâte à gâteau:

  • 100g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 3 oeufs
  • 230ml de lait végétal ssa
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 150g d’amande en poudre
  • 250g de farine de blé T80
  • 1 sachet de poudre à lever

 

Garniture à la ricotta & aux fruits:

  • 250g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 20g de sirop de fleur de coco
  • 2 pommes
  • 180g de fraise

 

Crumble:

  • 65g d’amandes effilées
  • 70g de flocons d’avoine
  • 15g de sirop de fleur de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 40g de compote de pomme ssa
  • 30ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

gâteau à la ricotta, pomme et fraise2

 

PREPARATION

Pâte à gâteau:

  • Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco
  • ajoutez les oeufs, le lait et fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Graissez un moule à manqué de 25cm de diamètre
  • Versez la pâte dans le moule et tapissez le fond et les bords du moule puis mettez le moule au frais

Garniture à la ricotta et aux fruits:

  • Fouettez la ricotta avec le oeufs et le sirop de fleur de coco
  • Coupez en morceaux les pommes pelées et les fraises puis mélangez-les à la ricotta
  • Versez la préparation sur la pâte à gâteau
  • Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel

Crumble:

  • Concassées un peu les amandes effilées et mélangez-y les flocons d’avoine, le sirop de fleur de coco, la vanille, la compote et la crème liquide de soja
  • Couvrez la ricotta avec ce mélange
  • Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 55 à 60 minutes
  • Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le mettre au frais pendant 2 heures environ
  • Démoulez-le et régalez vous

 

gâteau à la ricotta, pomme et fraise

Cake-Crumble mirabelle, mangue & pistache {Sans lactose}

Gateau-crumble3

 

INGREDIENTS (16 parts)

Pâte à cake:

  • 80g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 3 œufs
  • 150g de yaourt nature au soja (Alpro)
  • 60g de pistache en poudre
  • 200g de farine de blé T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique

 

Fruits:

  • 340g de mirabelles dénoyautées
  • 1 mangue
  • 100g de confiture de cerise ssa

 

Crumble:

  • 90g de beurre de pistache
  • 15g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 30ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 50g de flocons d’avoine
  • 50g de flocons d’épeautre
  • 50g de flocons de blé

(ou 150g de flocons d’avoine ou de mélange de céréales)

 

Gateau-crumble4

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez les oeufs, le yaourt et mélangez
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Mettez de côté

 

Fruits:

  • Coupez les fruits en morceaux, mélangez-y la confiture

 

Crumble:

  • Réduisez en pommade le beurre de pistache, ajoutez le sirop d’agave, la crème liquide, les flocons de céréales
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la pâte à cake dans un moule rectangle de 25x20cm couvert de papier sulfurisé
  • Couvrez la pâte avec les morceaux de fruits puis parsemez le crumble pistache céréales
  • Tassez un peu
  • Enfournez le cake et laissez cuire 40 à 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler
  • J’aime trop les cakes qui mélangent pâte et fruits, c’est un bon compromis pour avoir ma dose de féculents et de fruits au petit déjeuner 😉

 

Gateau-crumble5

 


 

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Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

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Crumble pomme-pêche & fruits secs {Vegan – Sans gluten}

crumble pomme-pêche et fruits secs4

 

INGREDIENTS (2 grands ou 4 petits ramequins)

  • 1 pomme
  • 2 pêches
  • Le jus d’une orange
  • 1 compote pomme-grenade ssa (Charles et Alice)
  • 20g de noix concassées
  • 20g de noisettes concassées
  • 20g d’amandes concassées
  • 10g de sucre de coco

 

crumble pomme-pêche et fruits secs3

 

PREPARATION

  • Pelez la pomme, coupez-la en morceaux
  • Mettez les morceaux de pomme dans une casserole avec le jus d’orange et mettez à cuire
  • Quand le jus aura réduit et les morceaux de pomme moins croquantes, retirez du feu
  • Ajoutez les pêches coupés en morceaux, la compote de pomme-grenade, mélangez
  • Mettez cette préparation au fond de ramequins
  • Dans une poêle, faites griller les fruits secs, retirez du feu, ajoutez le sucre de coco, mélangez
  • Couvrez les fruits avec les fruits secs
  • Pour plus de gourmandise, au moment de déguster mon crumble, j’ai versé du sirop d’agave chocolat-orange shoppé en Angleterre 😉

 

crumble pomme-pêche et fruits secs