Barres au chocolat façon Kinder Country

 

INGREDIENTS (6 barres)

Chocolat:

  • 25g de beurre de cacao
  • 200g de chocolat noir 90%
  • 100g de chocolat au lait sans sucre
  • 20g de sucre de coco

 

Fourrage aux céréales:

  • 50g de lait écrémé en poudre moulu
  • 50g de beurre de cacao fondu
  • 30g d’erythritol (Nu3)
  • 40ml d’eau
  • 1/2 cuil à café d’extrait liquide de vanille
  • 20g de blé complet soufflé
  • 25g de riz complet soufflé

 

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PREPARATION

Chocolat:

  • Dans un bain-marie, mettez les chocolats, le sucre de coco et le beurre de cacao à fondre
  • Couvrez de chocolat un moule à cavité petites tablettes de chocolat et mettez au frais à durcir

 

Fourrage aux céréales:

  • Dans un récipient, mettez le lait en poudre, le beurre de cacao, erythritol, l’eau, la vanille, mélangez puis incorporez les céréales soufflés
  • Remplissez cette préparation dans les cavités tablette puis couvrez de chocolat fondu
  • Remettez au frais pendant 2 heures puis démoulez
  • Voilà une gourmandise simple à réaliser et délicieuse pour les fana de chocolat comme moi 😉

 

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Big barre type « Lion »

 

INGREDIENTS (12 parts)

Caramel:

  • 80g de sucre de coco
  • 2 cuil à soupe d’eau
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème de soja
  • 50g de Philadelphia sans lactose
  • Gaufrettes sans sucre

 

Crème au beurre de cacahuètes:

  • 150g de beurre de cacahuètes (100%)
  • 100g de Philadelphia sans lactose
  • 50g de mascarpone sans lactose

 

Couverture:

  • 400g de chocolat noir 90%
  • 20g de blé soufflé complet sans sucre
  • 20g de cacahuètes concassées grossièrement

 

barre lion

 

PREPARATION

Caramel:

  • Dans une casserole, mettez le sucre de coco avec l’eau, mettez à fondre sur feu moyen en remuant sans arrêt (le sucre de coco colle très vite)
  • Quand le sucre à fondu, ajoutez la margarine, mélangez et attendre l’ébullition avant d’ajouter la crème liquide
  • Encore un petit coup d’ébullition puis retirer du feu et laissez refroidir
  • Laissez vraiment bien refroidir avant d’ajouter le Philadelphia
  • Mettez de côté

 

  • Faites fondre le chocolat, couvrez d’une couche légère de chocolat, un moule à bûche en silicone de 25cm de longueur (vous pouvez aussi réaliser des barres individuels bien sûr).
  • Mettez au frais

 

Crème au beurre de cacahuètes:

  • Fouettez le beurre de cacahuètes avec le Philadelphia et le mascarpone
  • Etalez le caramel sur tout le moule couvert de chocolat et mettez au congélateur
  • Disposez d’abords des gaufrettes sur le caramel, couvrez de crème au cacahuètes, ajoutez une autre couche de gaufrettes, une couche de crème et couvrez avec du chocolat fondu
  • Mettez la barre au congélateur 2 heures environ
  • Démoulez et posez la barre sur une grille

 

Couverture:

  • Dans le reste de chocolat fondu (refaites-le fondre s’il a durci), ajoutez les grains de blé soufflé et les cacahuètes concassées
  • Versez et couvrez entièrement la barre avec le chocolat
  • Le chocolat va très vite durcir
  • Déplacez et posez la barre sur une carton à bûche ou sur un plat à cake
  • Si vous aimez manger vos barres dures, gardez celle-ci au frais si vous les aimez tendre, laissez-la à température ambiante

 

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