Biscuits « esquimaux » abricots secs, graines & chocolat {Vegan, sans gluten}

INGREDIENTS (10 à 11 pièces)

  • 50g de margarine végétale allégée
  • 20g de sucre de coco
  • 90g de lait d’amande
  • 60g de poudre d’amande
  • 15g de farine de pépins de raisin – Govinda
  • 70g de farine de soja toasté – Markal
  • 1/2cuil à café de bicarbonate alimentaire
  • 50g d’abricots secs coupés en petits dés
  • 40g de graines (tournesol, graines de courge)

Nappage:

  • 150g de chocolat noir 90%
  • 1 cuil à café d’huile de coco fondu

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez le lait et mélangez
  • Incorporez les ingrédients secs, les abricots secs et les graines
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Tassez la pâte à biscuit dans des petits moules esquimaux en silicone, enfoncez des bâtonnets
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les
  • Mettez les biscuits au congélateur pendant 4 heures

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie
  • Trempez les biscuits dans le chocolat puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Une illusion à déguster avec une boisson chaude 😉

Biscuits cacaotés « façon Oréo » à la noisette fourrés peanut butter {Vegan}

INGREDIENTS (37 pièces)

  • 100g de noisette en poudre
  • 150 g de farine T110
  • 100g de farine de souchet – Biosagesse
  • 60g de cacao en poudre
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 40ml d’huile
  • 170ml de crème liquide végétal
  • Beurre de cacahuètes

PREPARATION

  • Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs puis ajoutez l’huile, sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Abaissez la pâte, marquez la pâte avec un tampon et coupez des ronds avec un emporte-pièce de 4cm de diamètre
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ
  • Retirez du four et laissez refroidir
  • Garnissez la moitié des biscuits avec du beurre de cacahuète ssa et collez l’autre moitié des biscuits dessus
  • Rangez dans une boite hermétique

Biscuits « igloo » à la noix de coco fourrés orange {vegan}

INGREDIENTS (13 pièces)

  • 100 g de noix de coco râpée
  • 300g de farine T80
  • 25g de poudre d’agave – Sunny via
  • le zeste d’un citron
  • 40ml d’huile
  • 250g de crème de coco
  • Préparation 100% fruits orange – Lucien Georgelin

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème de coco, malaxez et formez une pâte
  • Mettez de la pâte dans un moule silicone igloo démoulez (vous pouvez aussi étalez la pâte, passez un rouleau brique et coupez des demi cercles)
  • Préchauffez le four TH. (160/170°)
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes, une fois que les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Collez 2 igloos ensemble avec de préparation orange ou autre préparation aux fruits ssa

BISCUITS « POMMES DE PIN » AUX PIGNONS DE PIN, NOISETTE & CHOCOLAT {VEGAN}

INGREDIENTS (34 pièces)

  • 150g de farine de seigle
  • 150g de poudre de noisette
  • 100g de farine de petit épeautre intéglale – Markal
  • 100g de pignons de pin
  • 1/2 cuil à café d’épices à carrot cake – Nomie
  • 30g de miel d’acacia
  • 40ml d’huile
  • 180ml de lait végétal ssa
  • 100g de chocolat noir 85% fondu
  • 50g de pâte à tartiner à la noisette et huile d’olive – Dardenne

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez le miel, l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Prélevez des boules de pâte, foncez-les dans un moule en silicone « pomme de pin », démoulez
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 minutes environ
  • Sortez les biscuits du four quand ils sont cuits et laissez refroidir
  • Mélangez le chocolat fondu avec la pâte à tartiner
  • Collez 2 biscuits avec la crème au chocolat