Brioches fourrées framboise ou nature {Vegan}

brioches fourrées framboises ou nature2

 

INGREDIENTS (12 pièces)

  • 300ml de lait de soja ssa tièdi (ou autre lait végétal)
  • 20g de levure de boulanger
  • 500g de farine de blé T80
  • 1 pincée de sel
  • 15g de sucre de coco
  • 100g de margarine végétale allégée
  • 190g de confiture 100% fruits framboise – Saveurs Attitudes (ou autre confiture)
  • 3g de gomme guar

 

Dorure:

  • 2 cuil à soupe de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 1 cuil à soupe de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

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PREPARATION

  • Faites tremper la levure dans un peu de lait tiède
  • Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre de coco, le sel
  • Ajoutez la margarine, la levure et sablez
  • Versez le lait petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
  • Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
  • Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
  • Laissez lever pendant 30 minutes
  • Mélangez le 100% fruits framboise avec la gomme guar
  • Cassez la pâte, pétrissez puis formez des boules de pâte
  • Aplatissez la moitié des boules, mettez au centre de la préparation au fruit, refermez la pâte, formez une boule, aplatissez-les dans des moules ovales en silicone ou ronds ou pas de moule du tout, laissez l’autre moitié nature pour les fourrer comme bon vous semble 😉
  • Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)

 

Dorure:

  • Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide et dorez le dessus des brioches
  • Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les brioches sont cuites, sortez-les du four, laissez refroidir puis démouler et posez-les dans un panier
  • J’ai saupoudré du sukrin melis sur les brioches natures
  • Quand vous voudrez les manger au petit déjeuner, réchauffez-les un peu, ils redeviendrons moelleux

 

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