Nude layer cheesecake à la confiture d’aronia {Sans gluten}

 

Bonne fête à toutes les mamans! 

Normalement, nous ne devrions pas attendre pas la fête des mères pour leur montrer combien nous les aimons, nous devrions le leur dire tout le temps, puisque que cette fête existe alors nous en profitons pour le lui rappeler en lui offrant un cadeau!

Pour cette occasion, j’ai réalisé ce gâteau fleuri.

 

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INGREDIENTS (10/12 parts)

Cheesecake:

– 460g de philadelphia light

– 60g de sukrin

– 55g d’amandes en poudre

– 50g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

– 75ml de crème liquide 4% MG

– 1 cuil à soupe de poudre de cassis

– 3 oeufs

 

Crème:

– 250g de ricotta

– 250g + 200g de mascarpone

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 1 cuil à café d’extrait de vanille

– 10g de sirop d’agave

– Colorant vert, jaune, rose, bleu

– Confiture d’aronia sans sucre

 

PREPARATION

– Dans un récipient, réduisez en pommade le philadelphia avec le sukrin

– Incorporez les amandes en poudre et la fécule pommes de terre

– Ajoutez la crème liquide, l apoudre de fruit, les oeufs, mélangez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Partagez la pâte en trois part égale et versez-les dans 3 petits moules (16cm de diamètre) de même taille beurrés été farinés (si vous n’en avez qu’un, faites les cuire au fur et à mesure)

– Enfournez les cheesecakes et laissez-les cuire 30 minutes environ

– Otez du four et laissez bien refroidir

– Démoulez et posez-les sur un plat

– Fouettez au fouet manuel, la ricotta avec le mascarpone, le sirop d’agave, l’extrait de vanille

– Posez un rond de cheesecake sur une assiette plate, étalez une première couche de crème puis couvrez avec la confiture d’aronia (baies rouges qui ressemblent à des baies de cassis), mettez un 2ème cercle de cake, une autre couche de crème puis de confiture et déposez le dernier cercle

– Dans ce qui reste de crème, ajoutez les 200g de mascarpone, le sirop d’agave, fouettez

– Prélevez un peu de crème et colorez de colorant vert puis partagez le reste en trois parts égales

– Colorez en rose, bleu et jaune

– Remplissez des poches munies de douilles russes fleurs et déposez des fleurs de crème sur le dessus du layer

– Entre les fleurs et sur les bords, mettez des petites feuilles

– Gardez le gâteau au frais

 

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Cake à l’aronia, grenade & raisins secs

 

INGREDIENTS

– 50g de raisins secs

– 20g de graines de grenades séchées

– 30g de baies d’aronia séchées

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 100g de confiture de griottes sans sucre

– 40ml d’huile de tournesol

– 150g de lait de soja

– Le jus de 2 citrons

– 80g de farine de seigle bio

– 50g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

– 50g de flocons d’orge bio

– 1 sachet de levure chimique

– Flocons d’orge

 

PREPARATION

– Trempez les raisins secs, les graines de grenade, les baies d’aronia dans de l’eau chaude pendant 15 minutes puis les égoutter et les sécher

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave, la confiture puis ajoutez l’huile, le lait de soja, le jus des citrons, mélangez

– Ajoutez la farine de seigle, la fécule de pommes de terre, les flocons d’orge, la levure chimique et mélangez bien

– Incorporez les fruits secs

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de longueur

– Versez la préparation dans le moule, parsemez des flocons d’orge sur le dessus du cake et enfournez

– Laissez cuire environ 40 minutes

– Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

– Délicieux au gouter avec un chocolat chaud ou un thé 😉

 

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