Gâteaux aux fruits rouges & croquant céréales-noix {Vegan – Sans gluten}

juin 2021juin 2021 Loulou1 commentaire

INGREDIENTS (12 pièces)

90g de margarine végétale allégée
200g de compote de pommes ssa
400ml de jus grenade-acaï ssa – Vitabio
150g de poudre de noisette
50g de farine de noisette déshuilée – Max de Génie
100g de farine d’avoine sans gluten
50g de flocons d’avoine complet
2 pincées de vanille en poudre
1 sachet de poudre à lever
200g de 100% fruits rouges – Saveurs attitudes
180g de mûres
3g d’agar-agar
100g de compote de pommes ssa
120g de noix concassées
100g de flocons d’avoine complet

PREPARATION

Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine, ajoutez la compote de pommes et fouettez
Versez le jus et fouettez
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez
Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur tournante
Prélevez 2 cuillères à soupe de pâte et mettez de côté
Mélangez les mûres avec la purée de fruits rouges et l’agar-agar
Dans des petits moules rectangles en silicone, mettez un peu de pâte aux fond des moules, déposez au centre la préparation aux mûres et couvrez de pâte
Mélangez la pâte mise de côté avec la compote de pommes, les noix concassées et les flocons d’avoine
Mettez ce mélange sur la pâte
Enfournez les moules et laissez cuire environ 30 minutes
Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
Combinaison « fondant-croquant » absolument délicieuse pour ces cakes 😉

Oat cups amande, açai & myrtilles {Vegan – Sans gluten}

mai 2020mai 2020 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS (6 pièces)

Cups:

120g de flocons d’avoine sans gluten – Grillon d’or
60g d’amandes effilées grillées concassées
50g de farine d’avoine sans gluten
40g de sirop de yacon – Ecoidées (ou sirop de coco, d’agave)
65g de margarine végétale allégée
160g de purée de noix de coco fondue – Nu3
50ml de lait de coco ssa (ou autre lait végétal)

Crème d’açai et amande:

2 sachets de pulpe d’açai décongelée – Terraçai
160g de purée de noix coco fondue
80g de purée d’amande fraise-açai – Perl’amande
20ml de sirop de fleur de coco (ou sirop d’agave)

Déco:

Amandes effilées grillées
Myrtilles

PREPARATION

Cups:

Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine avec les amandes effilées, la farine d’avoine, le sirop de yacon la margarine, la purée de noix de coco et le lait de coco
Transvasez le tout dans une casserole ou une poêle et mettez à griller et à compacter sur feu moyen en remuant sans arrêt
Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
Retirez du feu et laissez un peu refroidir puis façonnez des cups dans des moules à cupcake
Enfournez les cups et laissez cuire environ 10 minutes
Quand c’est cuit, sortez-les du four, laissez refroidir et démoulez
Mettez de côté

Crème d’açai et amande:

Mélangez la pulpe d’açai avec la purée de noix de coco fondue, la purée d’amande et le sirop de fleur de coco
Remplissez les cups avec la préparation

Déco:

Décorez le dessus avec moitié myrtilles et moitié amandes effilées grillées
Gardez au frais

Pops vitaminés au muesli, chocolat & myrtille {Vegan}

août 2019 LoulouLaisser un commentaire

Voici une recette gourmande & vitaminée, réalisée avec l’une des poudre Your Super qui vous propose de faire le plein de vitamines & de nutriments avec des mix composés de super-aliments bio!

Des poudres avec des ingrédients 100% naturels et une transparence sur la provenance, sans sucre ajouté, sans additifs, sans gluten & vegan!

Pour ma part, j’ai choisi:

la « Forever Beautiful » pour sa richesse en vitamine C (pour une meilleure absorption de mon fer) & anti-oxydante
la « Chocolate lover » parce que chocolat quoi 😉 …associé au caroube (que j’aime trop) & à la noix de coco

A vous de choisir celui qui vous correspond ou vous tente le plus parmi tous les mix proposés…

15% de réduction avec le code LOULOUHEALTHY

INGREDIENTS (20 pièces)

125g de muesli multi-céréales bio (ou flocons d’avoine)
25g de poudre vitaminée « Forever Beautyful » (YourSuper)
35g de myrtilles déshydratées
35g de pépites de chocolat au sucre de coco (Plamil)
20g de sucre de coco
20g d’huile de coco vierge fondue
50g de compote de pomme ssa
35ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
20g de chocolat noir fondu

Glaçage:

100g de chocolat noir 90%

PREPARATION

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients
Formez des boules, plantez des bâtonnets et mettez-les au frais 2 heures

Glaçage:

Faites fondre le chocolat et trempez les pops dedans, secouez bien le chocolat et posez-les sur un plat couvert de papier sulfurisé
Mettez les pops au frais
Pour les transporter avec vous, vous pouvez les enveloppez dans des papiers à bonbon ou autre (aluminium)

Sablés « oeufs » à la noix de coco & orange-acaï {Vegan – Sans gluten}

mai 2019 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS (44 pièces)

150g de farine de coco bio
150g de farine de tapioca
25ml de sirop d’agave (ou de coco)
1/2 cuil d’arôme naturel orange
40ml d’huile de pépins de raisin
300ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)

Garniture:

100g de confiture 100% fruits: orange-acaï (Saveurs Attitudes)
70ml d’eau
1,50g d’agar-agar

PREPARATION

Dans un récipient, mettez les farines, ajoutez le sirop d’agave, l’huile, l’arôme et sablez entre vos mains
Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
préchauffez le four TH.6 (180°)
Prélevez un peu de pâte, insérez-la dans un moule silicone œuf creux, démoulez et posez sur une plaque de four
Faites ainsi avec toute la pâte puis enfournez les œufs
Laissez cuire environ 10 à 12 minutes (le dessus ne doit pas dorer)
Otez du four une fois les biscuits cuits
Laissez refroifir

Garniture:

Mélangez la préparation aux fruits avec l’eau puis passez au chinois ou au tamis pour retirer les morceaux d’orange
Versez le coulis obtenu dans une casserole, ajoutez et mélangez-y l’agar-agar
Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes en remuant de temps en temps
Déposez ce coulis dans le creux des oeufs
Laissez gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique
Hyper, hyper fondant 😉

Cheese-crêpes cassis & açaï

février 2019février 2019 Loulou2 commentaires

INGREDIENTS (5 pièces)

Crêpes:

3 oeufs
1 pincée de sel
650ml de lait de soja ssa
200g de farine T80 bio
100g de farine de seigle (Minoterie Farges)
1/2 cuil à café de vanille en poudre

Nappage cassis:

350g de baies de cassis surgelées
20g d’érythritol
2,50g d’agar-agar

Crème cheese:

30g de beurre de cacao
60g de « carré frais » 0%
225g de philadelphia allégé en MG
40g d’erythritol
1 cuil à café de jus de cassis
1cuil à soupe rase de poudre de baies d’açaï

PREPARATION

Crêpes:

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sel, versez la moitié du lait, mélangez
Ajoutez les farines, la vanille et fouettez énergiquement
Versez le reste de lait et mélangez
Couvrez et laissez reposer 15 minutes
Chauffez une poêle anti-adhésive, graissez-la et faites cuire vos crêpes
Laissez-les refroidir puis coupez des cercles de 8cm de diamètre
Collez les cercles avec une confiture sans sucre ajouté et placez les feuilletés de crêpes dans des cercles de présentation de 8 cm de diamètre

Nappage cassis:

Dans une casserole, mettez les fruits les baies de cassis, l’érythritol, l’agar-agar et mélangez
Mettez ensuite à ébullition pendant 3 minutes, mettez de côté

Crème cheese:

Dans un récipient, mettez les carrés frais,le philadelphia, érythritol, le jus cassis que vous aurez prélevez dans le nappage, la poudre de baies d’açaï et fouettez le tout
Disposez la crème cheese sur le feuilletage de crêpes, égalisez, bien puis couvrez avec le nappage de baies de cassis
Mettez les desserts au frais 2 heures puis démoulez-les
Gardez au frais

Charlottes à l’açai & aux myrtilles {Sans gluten – Sans lactose}

mars 2018septembre 2018 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (7 pièces)

Crème à l’açai et myrtilles:

– 350ml de lait d’amande ssa

– 50g de poudre pour crème pâtissière

– 1g d’agar agar

– 1 cuil à café de poudre d’açai

– 1 cuil à café de poudre de myrtilles

– 150g de philadelphia sans lactose

– 20g de sirop d’agave ou de coco

Insert de myrtilles:

– 200g de myrtilles en purée

– 10g de poudre pour crème pâtissière

– 0,50g d’agar agar

– 15g de sirop d’agave ou de coco

Sablés:

– 120g d’amandes en poudre

– 80g de farine d’avoine sans gluten

– 20g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 45g de margarine végétale allégée

– 50ml de crème d’amande

Coulis:

– 100g de myrtilles en purée

– 2 cuil à soupe d’eau

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 1 pincée de pectine

PREPARATION

Crème à l’açai et aux myrtilles:

– Mélangez le lait avec la poudre pour crème pâtissière, l’agar agar, mélangez et la préparation à épaissir sur feu moyen

– Retirez du feu et laissez refroidir

– Ajoutez-y la poudre d’acai et la poudre de myrtille et mélangez

– Incorporez le philadelphia, le sirop d’agave et fouettez le tout

– Mettez au frais

Insert:

– Dans une casserole versez la purée de myrtilles, ajoutez la poudre pour crème pâtissière, l’agar agar, mélangez et portez le tout à ébullition

– Laissez refroidir et épaissir

– Etalez de la crème sur les parois de petits moules à charlotte en silicone, mettez au centre l’insert aux myrtilles puis recouvrez de crème

– Mettez les charlottes au congélateur 3 heures environ

Sablés:

– Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine, mélangez et sablez le tout entre vos mains

– Versez la crème d’amande, malaxez et formez une pâte

– Abaissez la pâte et coupez des cercles avec un emporte pièce 0,5 cm plus grand que les charlottes

– Mettez à cuire à four chaud pendant 15 minutes

– Retirez les sablés du four, laissez-les refroidir

– Démoulez les charlottes et posez-les sur les sablés

Coulis de myrtilles:

– Passez la purée de myrtilles au chinois, dans le jus récupéré, ajoutez l’eau, le sirop d’agave, la pectine et portez à ébullition

– Versez le coulis sur le dessus des charlottes, s’il vous reste des myrtilles, posez-en une au centre des charlottes

– Gardez les charlottes au frais

Dômes à la patate douce & fraise

novembre 2017avril 2018 LoulouLaisser un commentaire

INGREDIENTS (3/4 dômes)

– 150g de patates douces

– 50g d’amandes en poudre

– 10g de baies d’acaï en poudre

– 15g de sirop d’agave ou de coco

– 1/2 cuil à café de poudre de vanille

– 1 petit suisse 0% MG

– 1 oeuf

– 150g de crème philadelphia allégée

– 1 cuil à café d’arome liquide fraise

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 10ml de crème liquide 4% MG

– 1 oeuf

– Fraises

– 150g de chocolat noir sans sucre

– 80ml de crème liquide 12% MG

– Cacao en poudre non sucré

PREPARATION

– Epluchez, coupez la patate douce en morceaux et mettez à cuire à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux de patate douce soient fondants

– Mixez les morceaux et laissez refroidir

– Ajoutez à la purée de patate douce, les amandes en poudre, la poudre de baies d’acaï, le sirop d’agave, la poudre de vanille, le petit suisse et l’oeuf et mélangez bien le tout, mettez de côté

– Dans un récipient, fouettez la crème philadelphia avec l’arôme fraise, le sirop d’agave, la crème liquide et l’oeuf

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Tapissez la pâte philadelphia dans des moules dôme cannelés puis mettez de la pâte de patate douce, une fraise, recouvrez la fraise avec la pâte de patate douce et terminez en couvrant le dôme avec la pâte au philadelphia

– Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Sortez les gâteaux du four une fois cuits et laissez refroidir avant de démouler

– Préparez une ganache en chauffant sur feu doux la crème liquide et le chocolat en remuant sans arrêt jusqu’à fonte total du chocolat

– Posez les dômes sur une grille et couvrez-les de ganache

– Laissez durcir puis saupoudrez de cacao sans sucre

– Déplacez-les ensuite sur des caissettes ou des cartons à pâtisseries

– Gardez-les au frais