Gâteau à la semoule complète, noisette et abricots secs {Vegan}

INGREDIENTS (10 à 12 parts)

  • 80g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 200g de compote de pommes ssa
  • 400ml de lait végétal
  • le zeste d’un citron
  • 100g de poudre de noisette
  • 45g de farine de noisette déshuilée bio – Max de Génie
  • 300g de semoule de blé fine complète
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 65g d’abricots secs coupés en dés
  • 500ml de jus de pomme ssa

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez la compote, versez le lait et fouettez bien le tout
  • Ajoutez le zeste, les ingrédients secs et mélangez
  • Incorporez les dés d’abricots secs
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°) Four à chaleur tournante
  • Versez la pâte dans un moule a savarin ou autre
  • Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
  • Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four
  • Arrosez de jus de pomme le gâteau dans son moule et encore chaud
  • Quand le jus est bien incorporé, démoulez le gâteau sur un plat
  • Le gâteau est très imbibé et très fondant

Biscuits « esquimaux » abricots secs, graines & chocolat {Vegan, sans gluten}

INGREDIENTS (10 à 11 pièces)

  • 50g de margarine végétale allégée
  • 20g de sucre de coco
  • 90g de lait d’amande
  • 60g de poudre d’amande
  • 15g de farine de pépins de raisin – Govinda
  • 70g de farine de soja toasté – Markal
  • 1/2cuil à café de bicarbonate alimentaire
  • 50g d’abricots secs coupés en petits dés
  • 40g de graines (tournesol, graines de courge)

Nappage:

  • 150g de chocolat noir 90%
  • 1 cuil à café d’huile de coco fondu

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez le lait et mélangez
  • Incorporez les ingrédients secs, les abricots secs et les graines
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Tassez la pâte à biscuit dans des petits moules esquimaux en silicone, enfoncez des bâtonnets
  • Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les
  • Mettez les biscuits au congélateur pendant 4 heures

Nappage:

  • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie
  • Trempez les biscuits dans le chocolat puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé
  • Une illusion à déguster avec une boisson chaude 😉