Barres azuki, noix de coco, fruits & graines {Vegan – Sans gluten}

barres azuki, noix de coco, fruits et graines3

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 70g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 60g de flocons d’avoine sans gluten bio
  • 100g de flocons haricot azuki bio
  • 100g de noix de coco râpée
  • 70g de mélange fruits secs et graines (goji, raisins secs, cranberries, graines de tournesol et de courge)
  • 30g de sirop de fleur de coco
  • 30ml d’huile de lin
  • 90g de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 100g de compote de pomme ssa

 

barres azuki, noix de coco, fruits et graines

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, le mélange fruits secs et graines
  • Ajoutez l’huile, la crème liquide, la compote, et formez une pâte pas trop compacte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Mettez la préparation dans un moule à barre graissés , tassez bien
  • Posez le moule sur une plaque de four
  • Laissez cuire 20 minutes
  • Quand les barres sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir puis démoulez (attendez vraiment un refroidissement total sinon les barres risquent de s’effriter)
  • Des barres rassasiantes et pleines d’énergie

 

barres-azuki-noix-de-coco-fruits-et-graines2.jpg

Crumpets complets au lait d’avoine {Vegan – IG bas}

crumpet au lait d'avoine

 

INGREDIENTS (16 pièces)

  • 220ml d’eau
  • 240ml de lait d’avoine ssa (ou autre lait végétal)
  • 15g de levure de boulanger
  • 230g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 230g de farine complète T150 (Markal)
  • 2 pincées de sel

 

crumpet au lait d'avoine4

 

PREPARATION

  • Mélangez l’eau et le lait d’avoine et faites tiédir le tout
  • Prélevez un peu de liquide et trempez-y la levure
  • Dans un récipient, versez la moitié du mélange eau-lait, ajoutez les farines, le sel, la levure et fouettez bien la préparation
  • Couvrez et laissez reposer 1 heure
  • Graissez légèrement une poêle anti adhésive et mettez-la à chauffer sur feu moyen
  • Posez dans la poêle, un cercle en métal graissé ou en silicone, remplissez le cercle de pâte à crumpet, laissez cuire jusqu’à ce que vous voyez apparaître des trous
  • Retirez le cercle,  retournez le crumpet et laissez très légèrement cuire la 2ème face
  • Posez les crumpet sur un plat et continuez d’en faire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de préparation
  • Se mange aussi bien en version sucré avec du miel, de la confiture, du sirop d’érable qu’en version salé avec de l’avocat, du saumon, des fromages à tartiner…

 

crumpet au lait d'avoine3

Biscuits p’tit déj aux fruits rouges façon Belvita {Vegan & IG bas}

biscuits p'tit dej aux fruits rouges2

 

INGREDIENTS (15 pièces)

 

biscuits p'tit dej aux fruits rouges3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les tous les ingrédients secs
  • Ajoutez le sirop de fleur de coco, l’huile, l’arôme, le lait et formez une pâte
  • Mélangez la confiture avec la gomme guar
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte aux céréales sur un plan de travail fariné,
  • Coupez des formes avec un emporte pièce ovale, au centre, mettez de la confiture, posez dessus un ovale de pâte, aplatissez un peu puis recoupez avec l’emporte-pièce pour bien souder les bords
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide de soja et badigeonnez-en le dessus des biscuits
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • On se régale au petit déjeuner avec ces délicieux biscuits fourrés

 

biscuits p'tit dej aux fruits rouges

Pains au lait & graines de nigelle {Vegan}

pains au lait et nigelle

 

INGREDIENTS (9 pains)

  • 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 20g de levure de boulanger
  • 500g de farine T80 bio
  • 2 pincées de sel
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 10g de graines de nigelle
  • 1cuil à café de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 1cuil à café de sirop d’agave (ou de coco)
  • Graines de nigelle

 

pains au lait et nigelle3

 

PREPARATION

  • Mettez à tiédir le lait
  • Diluez la levure dans un peu de lait
  • Dans un récipient, mettez la farine, le sel, mélangez
  • Ajoutez la margarine, la levure, sablez
  • Versez le lait petit à petit en pétrissant à chaque ajout de lait jusqu’à obtenir une pâte collante
  • Incorporez les graines de nigelle
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains longs de 10cm et posez-les sur une plaque de four
  • Couvrez avec un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Mélangez la crème liquide avec le sirop d’agave, au pinceau badigeonnez-en le dessus des pains et parsemez des graines de nigelle
  • Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes environ
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
  • Trop bon, juste avec de la margarine mais aussi avec une bonne confiture sans sucre

 

pains au lait et nigelle4

Chaussons tressés à la pistache & aux noisettes {Vegan – IG bas}

 

chaussons tresses pistache noisette2

 

INGREDIENTS (10 pièces)

Pâte à chaussons:

  • 200g de farine type 80 bio
  • 200g de farine 5 céréales complète (Priméal)
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 100g de margarine végétale allégée
  • 150ml de crème liquide au soja

 

Farce:

  • 100g de pistache en poudre
  • 100g de noisette en poudre
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 100g de compote de pommes ssa

 

Glaçage:

  • Sukrin melis (erythritol sous forme de sucre glace)

 

chaussons tresses pistache noisette

 

PREPARATION

Pâte à chaussons:

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Couvrez et laissez reposer 15 minutes

 

Farce:

  • Mélangez ensemble la poudre de pistache, la poudre de noisette, la vanille en poudre et la compote de pomme
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez de grand carrés, retirez un carré du grand carré
  • Laissez le carré du haut à gauche entier et coupez des bandes (entre 6 et 7) sur les 2 autres

chaussons tresses pistache noisette5

  • Mettez de la farce sur les carrés non coupés puis placez dessus les bandes en les alternant (une bande du bas, une bande du côté, une bande du bas, une bande du côté …)

chaussons tresses pistache noisette6

chaussons tresses pistache noisette7

chaussons tresses pistache noisette8

chaussons tresses pistache noisette9

  • Posez les chaussons sur une plaque de four
  • Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les chaussons sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

 

Glaçage:

  • Saupoudrez dessus du sukrin melis (facultatif)
  • Un vrai délice avec une boisson chaude (n’hésitez pas à les réchauffer avant de les déguster pour encore plus de moelleux)

 

chaussons tresses pistache noisette4

Pancakes fourrés pommes & mûres {Sans lactose}

pancakes pommes mûre2

 

INGREDIENTS (6 pancakes)

  • 3 pommes
  • 140g de confiture de mûre ssa
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 500ml de lait d’amande ssa
  • 250g de farine type 80 bio
  • 150g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure

 

pancakes pommes mûre

PREPARATION

  • Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole à fondre à feu doux
  • Quand les pommes ont cuit sans fondre complètement, retirez du feu et laissez refroidir
  • Mélangez les morceaux de pommes avec la confiture, mettez de côté
  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sel et la vanille
  • Versez la moitié du lait, mélangez, ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure, mélangez
  • Versez le reste du lait et mélangez bien
  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes
  • Graissez une petite poêle anti adhésive, mettez à chauffez sur feu doux
  • Versez un peu de préparation avec une louche, laissez cuire un peu, quand les bords commencent à sécher, garnissez le dessus avec le mélange pommes-confiture et couvrez de pâte
  • Laissez cuire un peu sur cette face puis délicatement, retournez le pancake pour cuire l’autre face
  • Quand le pancake est bien cuit sur les 2 faces, otez-le de la poêle et posez-le sur un plat
  • Faites ainsi avec le reste de pâte et de garniture
  • C’est la première fois que je tentais ce genre de pancake, je trouve que c’était réussi et surtout très bon. A refaire avec d’autres garnitures

pancakes pommes mûre3