Tarte coco, pomme & ananas {Vegan – IG bas}

tarte pommes, ananas2

 

INGREDIENTS (12 parts)

Pâte à tarte:

  • 150g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 150g de farine d’épeautre T110 bio
  • 1 pincée de sel
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide végétale allégée

 

Crème coco:

  • 125g de noix de coco râpée
  • 200g de compote de pommes-yuzu ssa (Andros)
  • 25g de sucre de coco
  • 160g de crème de coco (St Hubert)

 

Garniture:

  • 2 pommes
  • 240g d’ananas en conserve ssa
  • Noix de coco râpée
  • Sirop de fleur de coco

 

tarte pommes, ananas4

 

PREPARATION

Pâte à tarte:

  • Dans un récipient, mettez les farines, le sel, mélangez
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte graissé de 30cm de diamètre
  • Plantez les dents d’une fourchette sur le fond de tarte, mettez au frais

 

Crème coco:

  • Mélangez la noix de coco râpée avec la compote, le sucre de coco et la la crème de coco
  • Etalez cette crème sur le fonde tarte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Garniture:

  • Pelez et évidez les pommes puis coupez-les en tranchez pas trop fines
  • Coupez les rondelles d’ananas en 3
  • Posez les tranches de pomme et le morceaux d’ananas sur la crème en alternant et en les chevauchant
  • Saupoudrez de la noix de coco râpée sur les fruits puis enfournez la tarte
  • Laissez cuire environ 30 minutes
  • Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler
  • Pour faire brillez les fruits, badigeonnez du sirop de fleur de coco
  • Gardez la tarte au frais si elle n’est pas consommée rapidement

 

tarte pommes, ananas

Petits cakes au thé noir & aux noix {Sans lactose}

cakes au thé et aux noix

 

INGREDIENTS (6 cakes)

  • 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 2 cuil à café de thé noir (Miss grey – Tree of Tea) Recevoir coffret découverte gratuit 
  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de lin vierge
  • 100g de noix en poudre (ou amandes en poudre)
  • 100g de farine d’orge bio
  • 210g de farine T80 (Jardin Bio)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 80g de cerneaux de noix concassées
  • 80g de noix de macadamia concassées

 

cakes au thé et aux noix2

 

PREPARATION

  • Faites tiédir le lait de soja, ajoutez-y les feuilles de thé noir et laissez infuser puis filtrez
  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Versez l’huile, le lait au thé noir, fouettez
  • Incorporez la poudre de noix, les farines, la poudre à lever, les noix (gardez-en quelques unes pour en parsemer sur le dessus des cakes)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans des petits moules à cakes graissés et farinés
  • Parsemez des noix
  • Enfournez et faites cuire environ 35 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four
  • Laissez refroidir puis démoulez

 

Cake thé noir & noix 5

Biscuits aux lentilles vertes fourrés citron-moringa {Vegan – IG bas}

biscuits à la lentille verte fourré citron moringa4

 

INGREDIENTS (23 pièces)

  • 100g de farine de lentilles vertes bio
  • 200g de farine T110 bio
  • 100g de flocons d’avoine bio
  • 25g de sucre de coco
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 2 gouttes d’arôme naturel de citron ou un zeste
  • 120ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • Confiture de citron-moringa ssa (Saveurs Attitudes)
  • Sukrin melis

 

biscuits à la lentille verte fourré citron moringa2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, l’arôme, malaxez et formez une pâte
  • préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte, coupez des cercles avec un emporte-pièce rond, aplatissez-les légèrement, mettez de la confiture au centre d’un cercle, couvrez avec un autre puis recoupez avec l’emporte pièce pour bien coller les bords
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Une fois les biscuits sont refroidis, saupoudrez du Sukrin s’il vous le voulez
  • Biscuits qui étonnent par ses ingrédients mais qui sont super bon 😉

 

biscuits à la lentille verte fourré citron moringa

Tartelettes au tapioca, clémentine & acérola {Vegan – Sans gluten}

tartelettes au tapioca, clémentine et acérola2

 

INGREDIENTS (4 pièces)

Tuiles:

  • 100g d’amandes effilées
  • 50g de flocons d’avoine sans gluten bio
  • 20g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 20ml de sirop de fleur de coco
  • 100g de compote de pommes ssa

 

Crème au tapioca:

  • 500ml de lait de soja ssa
  • 30ml de sirop de fleur de coco
  • 70g de farine de tapioca
  • 3g d’agar-agar
  • le zeste de 2 clémentines

 

Coulis acérola, clémentine:

  • 2 sachets de pulpe d’acérola fondu (sorti en avance du congélateur) Terraçai
  • 10g de sucre de fleur de sucre de coco
  • 1,2g d’agar-agar
  • Le jus d’une clémentine

 

Décor:

  • Quartiers de clémentine

 

tartelettes au tapioca, clémentine et acérola

 

PREPARATION

Tuiles:

  • Mélangez les ingrédients secs avec le sirop de fleur de coco et la compote de pomme
  • Préchauffez le four Th.6 (180°)
  • Sur une plaque de four, faites 4 tas et aplatissez-les en tuile assez large
  • Enfournez et laissez cuire 10 minutes
  • Quand les tuiles sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Mettez de côté

 

Crème au tapioca:

  • Dans une casserole, versez le lait de soja puis ajoutez la farine de tapioca, le sirop et l’agar-agar et mélangez
  • Mettez le tout à épaissir sur feu moyen en remuant sans arrêt
  • Retirez la casserole du feu et incorporez le zeste des clémentines
  • Versez la préparation dans des moules à tartelettes en silicone avec creux
  • Mettez les tartelettes au congélateur pour une gélification plus rapide

 

Coulis acérola, clémentine:

  • Mélangez la pulpe d’acérola avec le jus de la clémentine, le sirop, l’agar-agar
  • Versez dans une casserole et mettez à ébullition pendant 2 minutes
  • Retirez du feu
  • Posez les tuiles sur les moules, retournez les moules et démoulez les tartelettes
  • Remplissez les creux avec le coulis de fruits
  • Décorez avec des quartiers de clémentine
  • Mettez et gardez au frais
  • Dessert croquant, fondant et très parfumé 😉

 

tartelettes au tapioca, clémentine et acérola4

Petits pains énergie {Vegan – IG bas}

petits pains énergie3

 

INGREDIENTS (12 pains)

  • 340ml d’eau tiède
  • 25g de levure de boulanger
  • 275g de farine T80 bio
  • 280g de farine d’épeautre complète bio
  • 2 pincées de sel
  • 40ml d’huile de pépins de raisins
  • 100g de super graines et fruits secs (baies de goji, graines de tournesol, graines de courges, raisins secs)

 

petits pains énergie4

 

PREPARATION

  • Faites tremper la levure dans un peu d’eau tiède
  • Dans un récipient, mélangez les farines avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
  • Incorporez les graines et fruits secs
  • Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
  • Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
  • saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
  • Laissez lever pendant 30 minutes
  • Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains que vous poserez sur une plaque de four
  • Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Enfournez les pains et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les pains sont cuits, sortez-les du four et posez-les dans un panier
  • Pour un super petit déjeuner 😉

 

petits pains énergie

Tartelettes abricot-clémentine {Vegan}

tartelettes abricot, clémentine2

 

INGREDIENTS (15 pièces)

  • 180g de farine d’épeautre bio
  • 100g de farine T80 bio
  • 80g d’amande en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 75g de margarine végétale allégée
  • 110ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 340g de pâte d’abricot (ou abricots secs sans sulfites réhydratées & mixées)
  • Le zeste d’une clémentine

 

tartelettes abricot, clémentine3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Incorporez le zeste de clémentine dans la pâte d’abricot
  • Préchauffez le four Th.6 (180°)
  • Abaissez 2/3 de pâte sur un plan de travail fariné, coupez des formes ovales avec un emporte-pièce puis foncez-les dans des moules à tartelettes graissés
  • Plantez les dents d’une fourchette sur les fonds de tartelette
  • Mettez de la préparation abricot-clémentine dans les fonds de tartelettes
  • coupez des bandelettes avec le reste de pâte et placez-les sur le dessus de la farce (collez bien les bandelettes sur les fonds de tartelettes)
  • Si vous voulez un brillant comme mes tartelettes, dorez au sirop d’agave
  • Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes
  • Quand les tartelettes sont cuites sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez
  • Trop bonnes avec le sucre naturel de l’abricot et le parfum de clémentine

 

tartelettes abricot, clémentine4

Masques de carnaval noisette & chocolat {Vegan – IG bas}

masques de carnaval noisette et chocolat3

 

INGREDIENTS (18 masques)

  • 200g de farine semi-complète (la bien belle, farines Farges)
  • 100g de noisette en poudre
  • 30g de sucre de coco (adaptez selon votre palais)
  • 70g de margarine végétale allégée
  • 2 gouttes d’arôme citron ou un zeste de citron
  • 120g de crème cuisine de soja (St Hubert)
  • Chocolat noir 90%
  • Noix de coco râpée
  • Pistaches concassées
  • Paillettes comestibles

 

masques de carnaval noisette et chocolat4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez la farine, les noisettes en poudre, le sucre de coco
  • Ajoutez la margarine, l’arôme et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, avec des  emportes-pièce masque, coupez des formes et posez-les sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les masques sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Faites fondre le chocolat, couvrez les maques de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau
  • Collez de la noix de coco râpée et des pistaches concassées sur les bordures des masques
  • Laissez durcir puis décorez-les avec des paillettes alimentaires si vous voulez leur donner un aspect vrai

 

masques de carnaval noisette et chocolat

  • Sinon vous pouvez les laissez tel quel, juste couverts de chocolat

masques de carnaval noisette et chocolat5

Tartelettes poire, noisette & chocolat {Vegan – IG bas}

 

Une recette gourmande & saine réalisée avec des ingrédients bio commandés sur le site Smartfooding 

 

Un site qui proposent des produits bios & adaptés à tous les régimes alimentaires à prix réduits (surtout si vous adhérez au Club pour 40€/an pour avoir jusqu’à 40% de réduction sur tous les produits du site)!

 

Si vous voulez tester & vous faire votre propre opinion:

Bénéficiez de 10% de remise sur votre commande & la livraison gratuite (à partir de 20€) avec le code LOULOUHEALTHY

 

tartelettes poire, noisette et chocolat2

 

INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelette:

  • 150g de farine T110 bio
  • 60g de farine d’amandes 
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 70ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Crème de poire:

  • 200g de compote de poire ssa bio
  • 50g de noisette en poudre
  • 30g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre

 

Ganache au chocolat:

  • 150ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 100g de chocolat noir 90%
  • 15g de sucre de coco

 

Décor:

  • Noisettes concassées
  • Noisettes entières émondées

 

tartelettes poire, noisette et chocolat4

 

PREPARATION

Pâte à tartelettes:

  • Dans un récipient, mélangez la farine avec les amandes en poudre
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte à tarte, coupez des cercles et foncez-les dans des moules à tartelette graissés
  • Plantez les dents d’une fourchette dans la pâte puis enfournez-les
  • Faites cuire environ 20 minutes
  • Laissez refroidir puis démoulez-les

 

Crème de poire:

  • Mélangez la compote avec les noisettes en poudre, le sucre de coco et la vanille en poudre
  • Garnissez les fonds de tartelette avec cette crème

 

Ganache au chocolat:

  • Faites bouillir la crème liquide, ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux, laissez-le fondre puis mélangez énergiquement
  • Incorporez le sucre de coco
  • Couvrez la crème de poire avec la ganache, parsemez des noisettes concassées sur les bords et mettez au centre une noisette
  • Gardez au frais

 

tartelettes poire, noisette et chocolat

Cake fraise & noix de coco {Sans lactose}

cake noix de coco, fraise2

 

INGREDIENTS (12 parts)

  • 3 œufs
  • 20g de sucre de coco
  • 40ml d’huile de colza
  • 200ml de lait d’amande ssa
  • Le zeste d’un jus de citron
  • 100g de farine de soja bio
  • 150g de farine T80 bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de chips de fraises déshydratées
  • 80g de chips de noix de coco

 

cake noix de coco, fraise

 

PREPARATION

  • Fouettez les œufs avec le sucre de coco
  • Ajoutez l’huile, le lait d’amande, le zeste de citron, fouettez
  • Incorporez les farines, la levure, et les chips de fruits (gardez en quelques unes pour le dessus du cake)
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la pâte dans un moule à cake de 20x10cm ou autre
  • Plantez des chips de fruits sur le cake et enfournez
  • Laissez-le cuire 45 à 50 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler
  • Avec ces chips de fruits, le cake est fondant et croquant à la fois 😉

 

cake noix de coco4, fraise

Roulés à la noix de coco & myrtilles {Vegan}

roulc3a9s-c3a0-la-noix-de-coco-et-myrtilles.jpg

 

INGREDIENTS (20 pièces)

  • 200g de farine T80 bio
  • 100g de farine de seigle (Farges)
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
  • 80g de noix de coco râpée
  • 35g de myrtilles séchées en flocons
  • 25g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 185ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
  • 200g de confiture de myrtilles ssa (Saveurs Attitudes)
  • 2g d’agar-agar

 

roulés à la noix de coco et myrtilles3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Mélangez la noix de coco avec, les flocons de myrtilles, le sirop d’agave et la crème liquide de soja
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte en un long rectangle
  • Etalez la farce à la noix de coco et roulez la pâte
  • Coupez des tranches et posez-les sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les roulés sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Dans une casserole, mettez la confiture, l’agar-agar, mélangez puis mettez à ébullition pendant 2 minutes
  • Remplissez la confiture dans un flacon à douille et mettez la confiture en suivant le sillon de la noix de coco
  • Laissez la confiture se gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique

 

roulés à la noix de coco et myrtilles4