INGREDIENTS (12 pièces)

Pâte à cake:

• 2 oeufs
• 50g de poudre d’agave
• 45ml d’huile
• 190g de yaourt nature
• 100g d’amande en poudre
• 60g de farine T80
• 7g de poudre à lever

Insert:

• 100% fruits « fruits des bois »

Crème aux fruits rouges:

• 150g de mascarpone
• 100g de crème liquide
• 30g de poudre d’agave
• 2 cuil à soupe de 100% fruits des bois

Topping:

• Morceaux de fraises déshydratées

PREPARATION

Pâte à cake:

• Dans un récipient,fouettez les oeufs avec la poudre d’agave
• Ajoutez l’huile, le yaourt et fouettez
• Incorporez tous les ingrédients secs
• Préchauffez le four TH.6 (160/170°)
• Remplissez la pâte dans des caissettes mises dans des moule à muffins
• Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes
• Quand les cupcakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir et retirez-les des moules

Insert:

• Percez le centre des cupcakes, gardez le sommet pour couvrir et remplissez le creux de purée de fruits et refermez

Crèmes:

• Fouettez le mascarpone avec la crème liquide, la poudre d’agave et le 100% fruits
• Remplissez la crème dans une poche avec une grosse douille étoilée et couvrez le dessus des cupcakes en pyramide

Topping:

• Décorez le dessus avec des morceaux de fraises déshydratées
• Gardez au frais