INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelette:

• 200g de farine demi-complète d’avoine – Celnat
• 50g de poudre d’amande
• 50g de sucre de coco
• 80g de margarine végétale allégée
• 50ml de crème de soja semi-épais

Crème à la pistache:

• 60g de margarine
• 40g de poudre d’agave
• 90g de compote de pomme ssa
• 20g de poudre d’amande
• 30g de poudre de pistache

Garniture et nappage:

• 3 pommes
• 100g de 100% fruits abricots-vanille – Saveurs & fruits
• 10ml d’eau
• 1g d’agar-agar
• Pistaches concassées

PREPARATION

Pâte à tartelette:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème végétale, malaxez et formez une pâte
• Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez-les dans des moules à tartelette de 10cm de diamètre
• Mettez les fonds au frais

Crème à la pistache:

• Réduisez en pommade la margarine avec la poudre d’agave
• Ajoutez la compote et mélangez énergiquement
• Incorporez les 2 poudres de fruits secs
• Remplissez la crème dans les fonds de tartelette

Garniture et nappage:

• Pelez et coupez les pommes en lamelle
• Placez-les sur la crème en les chevauchant
• Enfournez les tartelettes dans le four préchauffé TH.5 (160/170°)
• Laissez cuire environ 25 à 30 minutes
• Dans une casserole, mélangez la purée de fruits avec l’eau et l’agar-agar
• Mettez à ébullition
• Retirez du feu et laissez un peu refroidir
• Nappez les lamelles de pomme avec le nappage
• Parsemez des pistaches concassées