INGREDIENTS (10 pièces)

Pâte sablée:

• 150g de farine T110
• 75g de poudre de noisette
• 20g de sucre de coco
• 50g de margarine végétale allégée
• 80g de crème liquide d’amande

Garniture aux fruits secs:

• 100g de mix defruits secs concassées (noix de cajou, noix, amande, noisette) + déco
• 190g de compote de pommes ssa
• 2,50g de gomme xanthane

Crème aux noix:

• 170g de purée de noix
• 220g de yaourt nature façon skyr – Alpro
• 25g de sucre de coco

PREPARATION

Pâte sablée:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• versez la crème, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez des moules à tartelette, piquez les fonds pour éviter que ça gonfle
• Posez les moules sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
• Quand les fonds de tartelette sont cuites sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler

Garniture aux fruits secs:

• mélangez les fruits secs avec la compote et la gomme xanthane
• garnissez-en les fonds de tartelette

Crème aux noix:

• Fouettez au batteur électrique la purée de noix avec le yaourt et le sucre de coco
• Remplissez la crème obtenue dans une poche munie d’une douille étoilée et couvrez-en la garniture aux fruits secs
• Dispersez sur la crème des fruits secs concassées
• Gardez au frais