Tartelettes pomme, fruits secs & crème aux noix {Vegan}

INGREDIENTS (10 pièces)

Pâte sablée:

  • 150g de farine T110
  • 75g de poudre de noisette
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 80g de crème liquide d’amande

Garniture aux fruits secs:

  • 100g de mix defruits secs concassées (noix de cajou, noix, amande, noisette) + déco
  • 190g de compote de pommes ssa
  • 2,50g de gomme xanthane

Crème aux noix:

  • 170g de purée de noix
  • 220g de yaourt nature façon skyr – Alpro
  • 25g de sucre de coco

PREPARATION

Pâte sablée:

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • versez la crème, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez des moules à tartelette, piquez les fonds pour éviter que ça gonfle
  • Posez les moules sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les fonds de tartelette sont cuites sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler

Garniture aux fruits secs:

  • mélangez les fruits secs avec la compote et la gomme xanthane
  • garnissez-en les fonds de tartelette

Crème aux noix:

  • Fouettez au batteur électrique la purée de noix avec le yaourt et le sucre de coco
  • Remplissez la crème obtenue dans une poche munie d’une douille étoilée et couvrez-en la garniture aux fruits secs
  • Dispersez sur la crème des fruits secs concassées
  • Gardez au frais

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