INGREDIENTS (8 à 10 parts)

• 200g de farine complète d’épeautre T110
• 200g de poudre de noisette
• 80g de margarine végétale
• 190g de compote de pomme ssa

Fourrage:

• 300g de 100% fruits abricots de roussillon – Lucien Georgelin
• 100g de raisins secs sans sulfites

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout
• Incorporez la compote et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (150/160°)
• Abaissez la moitié de la pâte dans un moule à tarte à bords haut de 20cm de diamètre, mettez au centre le purée de fruits puis recouvrez de pâte
• Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes
• Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de le démouler
• Nappez le dessus avec du sirop d’agave si vous voulez donnez un aspect brillant à votre gâteau