Tarte amande & abricots {Vegan}

INGREDIENTS (4 à 6 parts)

Pâte à tarte:

  • 170g de farine T80
  • 50g de poudre d’amande
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 50g de lait végétal
  • 2 yaourts natures au lait d’amande ssa – Sojasun

Crème d’amande:

  • 105g de poudre d’amande
  • 30g de poudre d’agave – Pure Via
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 50ml de crème végétale

Garniture:

  • 13 petits abricots
  • Purée de fruits 100% abricots

PREPARATION

Pâte à tarte:

  • Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre d’amande
  • Ajoutez la margarine et sablez
  • Versez le lait, malaxez et formez une pâte
  • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez au frais
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte de 20cm de diamètre
  • Mettez au frais

Crème d’amande:

  • Mélangez la poudre d’amande avec la poudre d’agave, la vanille en poudre et la crème végétale
  • Garnissez le fond de tarte avec la crème
  • Préchauffez le four TH.5 (150/160°)

Garniture:

  • Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et posez-les sur la crème en les chevauchant
  • Enfournez la tarte et laissez cuire environ 30 minutes
  • Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la démouler
  • Passez la purée de fruit au chinois pour retirer les morceaux et nappez-en le dessus des abricots
  • Gardez au frais

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