INGREDIENTS (29 pièces)

• 250g de farine complète d’épeautre bio
• 100g de poudre d’amande
• 100g de semoule fine complète – Celnat
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de poudre de mandarine
• 100g de dattes coupées en morceaux
• 40ml d’huile
• 200ml de jus de clémentine ssa
• 100% fruits orange – Lucien Georgelin

PREPARATION

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs ainsi que les morceaux de datte puis ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le jus, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Prélevez un peu de pâte de la taille d’une grosse noix, aplatissez-la au creux de votre main, mettez au centre la purée de fruits, refermez dessus la pâte et insérez-la dans un petit moule dôme ou autre
• Posez les gâteaux sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes et une fois qu’ils sont cuits sortez-les du four