Biscuits « rose » à la patate douce rouge & amande fourrés fraise {Vegan}

INGREDIENTS (15 à 16 pièces)

  • 125g de poudre d’amande
  • 125g de farine T110
  • 10g de poudre de patate douce rouge ou orange
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 45g de margarine végétale
  • 65ml de crème liquide végétal
  • 75g de 100% fruits fraise – Lucien Georgelin
  • 1g de gomme xanthane

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
  • Abaissez la pâte, marquez et coupez la pâte avec un tampon rose (Perle dorée)
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ
  • Retirez du four et laissez refroidir
  • Mélangez la purée de fruits avec la gomme xanthane
  • Garnissez la moitié des biscuits avec de la purée de fruits et collez l’autre moitié des biscuits dessus
  • Des roses en biscuits pour fêter l’arrivée prochaine du printemps 😉

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